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怎樣做?
一般來講,獲取信息的方法有兩種,一是隨機的獲取信息,很多情況下,你并不一定有獲取信息的明確目標或具體計劃。 很多有價值的信息是在不經(jīng)意的時候發(fā)現(xiàn)的。作為一個生意人,讀報、看電視、觀光旅游、漫步、與人閑談,都要做個有心人,時時留意有價值的信息。第二種獲取信息的方法,就是帶有明確的目的,具體的計劃,運用一定的手段去獲取信息,這也就是我們平常說的市場調(diào)查。 (一) 市場調(diào)查的主要內(nèi)容 1、經(jīng)營環(huán)境調(diào)查 ①政策、法律環(huán)境調(diào)查。調(diào)查你所經(jīng)營的業(yè)務、開展的服務項目有關政策法律信息,了解國家是鼓勵還是限制你所開展的業(yè)務,有什么管理措施和手段。當?shù)卣侨绾螆?zhí)行有關國家法律法規(guī)和政策,對你的業(yè)務有何有利和不利的影響。 ②行業(yè)環(huán)境調(diào)查。 調(diào)查你所經(jīng)營的業(yè)務,開展的服務項目所屬行業(yè)的發(fā)展狀況、發(fā)展趨勢、行業(yè)規(guī)則及行業(yè)管理措施。比如,從事美容美發(fā)行業(yè),應該了解該行業(yè)國內(nèi)及本地區(qū)的發(fā)展狀況,國際國內(nèi)流行趨勢和先進美容技術(shù),該行業(yè)的行業(yè)規(guī)范和管理制度有哪些。從事服裝業(yè)的,應該了解服裝行業(yè)的發(fā)展趨勢,流行色和流行款式,服裝技術(shù)發(fā)展潮流等?!凹矣屑曳?,行有行規(guī)”進入一個新行當,應充分了解和掌握該行業(yè)信息,這樣,才能有助于你盡快實現(xiàn)從“門外漢”到內(nèi)行的轉(zhuǎn)變。 ③宏觀經(jīng)濟狀況調(diào)查。 宏觀經(jīng)濟狀況是否景氣,直接影響老百姓的購買力。如果企業(yè)效益普遍不好,經(jīng)濟不景氣,你的生意就難做,反之你的生意就好做,這就叫做大氣候影響小氣候。因此,掌握大氣候的信息,是做好小生意的重要參數(shù)。經(jīng)濟景氣宜采取積極進取型經(jīng)營方針,經(jīng)濟不景氣也有掙錢的行業(yè),也孕育著潛在的市場機遇,關鍵在你如何把握和判斷。比如,1989年夏天,香港部分有錢人紛紛移居外國,市場低迷,地價樓價大跌。在這種狀況下,少數(shù)精明的、有政治眼光的商人(eg:李嘉誠)看準時機,在樓價下跌時大量買進“樓花”。不出半年中國政府局式穩(wěn)定,改革開放的政策不變,“一國兩制”方針不變,保持香港繁榮穩(wěn)定不變,形勢明朗,樓價攀升,精明的、有政治眼光的商人著實大賺一把。因此,了解客觀經(jīng)濟形勢,掌握經(jīng)濟狀況信息,是經(jīng)營環(huán)境調(diào)查的一項重要內(nèi)容。 2、 市場需求調(diào)查 如果你要生產(chǎn)或經(jīng)銷某一種或某一系列產(chǎn)品,應對這一產(chǎn)品的市場需求量進行調(diào)查。 也就是說,通過市場調(diào)查,對產(chǎn)品進行市場定位。比如你經(jīng)銷某種家用電器,你應調(diào)查一下市場對這種家用電器的需求量,有無相同或相類似的產(chǎn)品,市場占有率是多少。比如你提供一項專業(yè)的家庭服務項目,你應調(diào)查一下居民對這種項目的了解和需求程度,需求量有多大,有無其它人或公司提供相同的服務項目,市場占有率是多少。 市場需求調(diào)查的另一重要內(nèi)容是市場需求趨勢調(diào)查。了解市場對某種產(chǎn)品或服務項目的長期需求態(tài)勢,了解該產(chǎn)品和服務項目是逐漸被人們認同和接受,需求前景廣闊,還是逐漸被人們淘汰,需求萎縮。了解該種產(chǎn)品和服務項目從技術(shù)和經(jīng)營兩方面的發(fā)展趨勢如何等等。 3、 顧客情況調(diào)查 這些顧客可以是你原有的客戶,也可能是你潛在的顧客。 顧客情況調(diào)查包括兩個方面的內(nèi)容:一是顧客需求調(diào)查,例如購買某種產(chǎn)品(或服務項目)的顧客大都是些什么人(或社會團體、企業(yè)),他們希望從中得到那方面的滿足和需求(如效用、心理滿足、技術(shù)、價格、交貨期、安全感等),現(xiàn)時好些產(chǎn)品(或服務項目)能夠或者為什么能夠較好地滿足他們某些方面的需要等。二是顧客的分類調(diào)查。重點了解顧客的數(shù)量、特點及分布,明確你的目標顧客,掌握他們的詳細資料,如果是某類企業(yè)和單位的話,應了解這些單位的基本狀況,如進貨渠道、采購管理模式,取系電話、辦公地址,某項業(yè)務負責人具體情況和授權(quán)范圍,對某種產(chǎn)品和服務項目的需求程度,購買習慣和特征。如果顧客是消費者個人,應了解消費群體種類,即目標顧客的大致年齡范圍、性別、消費特點、用錢標準,對某種產(chǎn)品和服務項目的需求程度,購買動機、購買心理、使用習慣。掌握這些信息,將為你有針對性開展業(yè)務做準備。 4、競爭對手調(diào)查 在開放的市場經(jīng)濟條件下,做獨家買賣太難了,在你開業(yè)前,也許已有人做相同或類似的業(yè)務,這些就是你現(xiàn)實的競爭對手。 也許你開展的業(yè)務是全新的,有獨到之處,在你剛開始經(jīng)營的時候,沒有現(xiàn)實的對手;一旦你的生意興旺,馬上就會有許多人學習你的業(yè)務,競相加入你的競爭行列,這些就是你潛在對手?!爸褐耍侥馨賾?zhàn)不殆”,了解競爭對手的情況,包括競爭對手的數(shù)量與規(guī)模,分布與構(gòu)成,競爭對手的優(yōu)缺點及營銷策略,做到心中有數(shù),才能在激烈的市場競爭中占居有利位置,有的放矢地采取一些競爭策略,做到人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我更優(yōu)。 5、市場銷售策略調(diào)查 重點調(diào)查了解目前市場上經(jīng)營某種產(chǎn)品或開展某種服務項目的促銷手段、營銷策略和銷售方式主要有哪些。如銷售渠道、銷售環(huán)節(jié),最短進貨距離和最小批發(fā)環(huán)節(jié),廣告宣傳方式和重點,價格策略,有哪些促銷手段,有獎銷售還是折扣銷售。
做人要怎樣做才能做好?
1、朋友請你吃飯,不要覺得理所當然,請禮尚往來,否則你的名聲會越來越臭。
2、給自己定目標,一年,兩年,五年,也許你出生不如別人好,通過努力,往往可以改變70%的命運。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。
3、這是個現(xiàn)實的社會,感情不能當飯吃,貧窮夫妻百事哀。不要相信電影,那只是個供許多陌生人喧囂情感的場所。
4、好朋友里面,一定要培養(yǎng)出一個知己,不要以為你有多么八面玲瓏,到處是朋友,最后真心對你的,只有一個,相信我。
5、不要相信星座命理,那是哄小朋友的,命運在自己手中。難道你想等出棟房子或是車子?
6、不喜歡的人少接觸,但別在背后說壞話,說是非之人,必定是是非之人,謹記,禍從口出。
7、少玩游戲,這不是韓國,你打不出房子車子還有女人。
8、學好英語,那些說學英語沒用的暫時可以不去管,他們要么年紀大了,要么就是自己早過了CET6準備托福了,在這里嘩眾取寵。你可以不拿證,但一定要學好。
9、知道自己要干什么,夜深人靜,問問自己,將來的打算,并朝著那個方向去實現(xiàn)。
10、偶爾翻翻時尚類的雜志,提高一下自己的品位。
11、每天早上一杯水,預防膽結(jié)實。睡前一小時不要喝水,否則會過早出現(xiàn)眼袋。
12、空閑時間不要全拿去泡BAR,讀點文學作品,學習一些經(jīng)營流程,管理規(guī)范,國際時事,法律常識。這能保證你在任何聚會都有談資。
13、大家都年輕,沒什么錢,不用太在意誰誰又穿什么,或者其他。而GF對于各種化妝品的熱戀,你也不必放在心上,女人天生和美掛上了勾,她們只是寧愿相信你能夠為她們買一樣昂貴的禮物,以滿足她們的虛榮心,然后在同伴面前炫耀一番。實則她們也是熱愛生活的,而當你有能力完成時,也會覺得把她包裝得漂漂亮亮的很是欣慰。
14、要做一件事,成功之前,沒必要告訴其他人。
15、頭發(fā),指甲,打理好。社會是個排斥性的接受體,這個星球所需要的藝術(shù)家極其有限,請不要冒這個險,就算你留長頭發(fā)比較好看,也要盡量給人干凈的感覺。
16、不要以為你還年輕,就不需要保養(yǎng)。至少飲食方面不能太隨便。你要是看不到價值,我可以告訴你。至少你能把看病節(jié)約下來的錢給你的家人多買很多東西。
17、力求上進的人,不要總想著靠誰誰,人都是自私的,自己才是最靠得住的人。
18、面對失敗,不要太計較,天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓起體膚、、、。但要學會自責,找到原因,且改掉壞習慣。
做人怎樣做
說話要用腦子,敏事慎言,話多無益,嘴只是一件揚聲器而已,平時一定要注意監(jiān)督、控制好調(diào)頻旋鈕和音控開關,否則會給自己帶來許多麻煩。講話不要只顧一時痛快、信口開河,以為人家給你笑臉就是欣賞,沒完沒了的把掏心窩子的話都講出來,結(jié)果讓人家徹底摸清了家底。還偷著笑你。
遇事不要急于下結(jié)論,即便有了答案也要等等,也許有更好的解決方式,站在不同的角度就有不同答案,要學會換位思維,特別是在遇到麻煩的時候,千萬要學會等一等、靠一靠,很多時候不但麻煩化解了,說不準好運也來了。
要學會大事化小、小事化了,把復雜的事情盡量簡單處理,千萬不要把簡單的事復雜化。掌握辦事效率是一門學問,要控制好節(jié)奏。
對小人一定要忍讓,退一步海闊天空,實在不行把屬于自己的空間也送給他們,讓他們?nèi)琥L歌燕舞般陶醉吧。俗話說大人大度量,不把俗事放在心里,小人鼠肚雞腸,惹著小人就等與惹了麻煩,天底下頂數(shù)小人惹不起。直到現(xiàn)在我也沒想出更好的辦法戰(zhàn)勝小人,不知道敬而遠之是否可行。
這世道沒有無緣無故的愛,也沒有無緣無故的恨,不要參與評論任何人,做到心中有數(shù)就可以了。所謂蓋棺論定的道理多簡單,就是有人操之過急。誰也沒有理論依據(jù)來介定好人與壞蛋,其實就是利益關系的問題。小平三七開了毛澤東,說明偉大的人也不一定完整
只有花掉的那部分錢才是真正屬于你的財富,你就是家纏萬貫,生時舍不得吃、舍不得穿,倆眼一閉,剩下的錢你知道誰花了才怪,冤不冤。還有那些省吃儉用的貪官,好好的高官不做,結(jié)果因貪返貧,一分錢沒花著還搭上個人財產(chǎn)全部沒收,慘不慘。
做事情一定要事先設立道德底線,小偷也清楚有些東西是絕對不能偷的。所以說事情萬萬不可做絕,落井下石的事絕對不要干,給別人讓出退路就等于自己前進了。
對于那些經(jīng)常找你麻煩甚至欺負你的人,能忍則忍,沒必要時刻與莽夫過不去,但一定要給他攢著,新仇舊怨積累起來,正義和真理就屬于你了,那么瞅準機會一定要徹底教訓他一次,在法律賦予的權(quán)限以內(nèi),往死里整,往死里揍,讓小子永遠記?。撼四愕?沒人會慣你這些臭毛病。
有些人習慣了占你小便宜,小人小肚腸,大人大度量,有機會坑他一把大的,出一次大血,同樣讓他記住:天下根本就沒什么免費的午餐,哪有白揀的便宜讓你賺。
明槍易躲,暗箭難防,背后算計你的小人永遠不會消失,這是中國特色,小人不可得罪,同樣小人也不可饒恕,這是萬世不變的真理,說到底小人也有心小的一面,對待這種人要穩(wěn)準狠,你可以裝做什么也沒發(fā)生,天下太平,萬事大吉,然后來個明修棧道,暗渡陳倉,以毒攻毒,讓小子知道:小人也不是誰都可以做的,做好人要有水準,做小人同樣有難度。
怎樣做豆腐?
黃金燴豆花
主料:盒豆腐
輔料:香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃
調(diào)料:鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉
做法:
1.將盒豆腐凄然骼子粒;
2.西紅柿、香菇切成粒;
3.坐鍋點火將蛋黃炒散加入湯,下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘,勾芡即可。
特點:金黃、軟滑、鮮嫩,咸鮮適口,香醇味美。
絲瓜釀豆腐
主料:絲瓜
輔料:南豆腐
調(diào)料:鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜
做法:
1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié),挖去瓤待用;
2.將豆腐控干水分,放到碗里,放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥,攪拌均勻成豆腐餡,蔥姜洗凈切成絲;
3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里,上籠屜蒸8分鐘取出;
4.坐鍋點火倒油,油熱放入蔥姜絲稍煸,再放入雞湯、鹽、雞精燒沸,水淀粉勾薄,淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
特點:絲瓜碧綠,豆腐軟嫩。
姜汁豆腐
主料:北豆腐
輔料:雞肉、香菜、炸好的杏仁
調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、干淀粉、醬油、蔥姜汁、高湯、食用油
做法:
1、將豆腐用刀搗碎成泥,入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻,倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用;
2、坐鍋點火入油,到4成熱時下入雞肉,炒至變色,倒入料酒、高湯、醬油,放鹽和雞精,勾芡后淋在豆腐上,再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。
特點:鮮嫩適口,益氣和中。
肉末燉豆腐
主料:豆腐、肉末
輔料:口蘑、青椒
調(diào)料:蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯
做法:
1、把口蘑切成塊,坐鍋點火,油熱后放入蔥、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、醬油、高湯。
2、把豆腐切成塊放入鍋中,10分鐘后放入青椒和口蘑,2分鐘后再放入雞精和鹽,起鍋盛盤即可。
特點:味道鮮嫩,營養(yǎng)豐富
鍋塌多維豆腐
主料:豆腐,雞蛋
輔料:鮮蝦仁
調(diào)料:精鹽,味精,醬油,紹酒,蔥末,姜末,濕淀粉,干淀粉,肉清湯,熟豬油
做法:
1、將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長方片。雞蛋清磕入碗內(nèi),攪至起泡,加入精鹽、濕淀粉、紹酒、味精,蝦仁剁成泥放入碗中與蛋液攪拌成餡待用。
2、盤內(nèi)擺一層豆腐,均勻地抹上蝦餡,把余下的豆腐蓋在蝦餡上,用旺火上籠蒸17分鐘取出,瀝干水。將雞蛋黃、紹酒、味精、精鹽和面粉放入碗內(nèi)攪成蛋黃糊,把蛋黃糊均勻地抹在豆腐上。
3、炒勺內(nèi)放入豬油,置微火上待油燒至六成熟時,將豆腐推入勺內(nèi),兩面煎至呈蛋黃色時,隨即加入蔥姜末,肉清湯、醬油、紹酒、味精,用大盤蓋住燜至汁盡,扣在盤內(nèi)即成。
特點:鮮嫩、滑溜
肉松拌豆腐
主料:豆腐1塊
輔料:肉松、黃瓜
調(diào)料:蔥、香油、精鹽、雞精、食用油
做法:
1、將豆腐用開水燙一下,除去表面硬皮,用羅過細;
2、坐鍋點火放入少許油,倒入蔥花煸炒出香味時,澆在豆腐上,再撒上鹽、雞精、肉松,淋入香油拌勻,黃瓜從中間剖開,頂?shù)肚谐砂雸A片,均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。
特點:肉松干香,豆腐鮮嫩
東江釀豆腐
主料:南豆腐
輔料:五花肉、香蔥、香菇
調(diào)料:鹽、雞精、白糖、香油、生抽、生粉
做法:
1、將五花肉切成丁,香蔥切成蔥花,香菇切成丁,將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用;
2、將豆腐中間挖開一小口,放入肉餡;
3、坐鍋點火放油,油熱放入釀好的豆腐煎熟,再倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油,待汁濃時出鍋裝盤。
特點:豆味香濃,農(nóng)家感覺。
酥香豆腐
主料:盒豆腐1塊
輔料:酥牛肉末、香菜段
調(diào)料:精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、蔥姜蒜末、香辣花生醬、鮮湯、食用油
烹制方法:
1、將豆腐切成大塊后,倒入玻璃盤中待用;
2、坐鍋點火,倒入油至4成熟時,放入姜末、蒜末、蔥末、酥肉末、香辣花生醬,炒香后加入鮮湯,放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味,燒沸定
味后澆淋于玻璃盤中的豆腐上;
3、坐蒸鍋點火,將豆腐上籠蒸透,取出時撒上香菜段即可。
特點:香辣可口,酥嫩味鮮。
香菇干貝燴豆腐
主料:水豆腐
輔料:水發(fā)香菇、水發(fā)瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片
調(diào)料:精鹽、香油、雞精、料酒、水淀粉、雞湯
烹制方法:
1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內(nèi)攪爛,放入鹽、雞精調(diào)味攪勻,倒入湯盤內(nèi)放到蒸鍋中蒸15分鐘取出,用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊;
2、將瑤柱預先洗凈蒸好,倒入鍋內(nèi)的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開,撇出浮沫,用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
特點:色澤鮮艷,味鮮香。
八公山豆腐
主料:八公山豆腐500
輔料:豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克
調(diào)料:高湯、淀粉、鹽、雞精
烹制方法:
1、將豆腐切成約2.5厘米的塊,再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁,坐鍋放適量的高湯,依次放入鹽、雞精、料酒,把豆腐倒入鍋中稍煮一下?lián)瞥觯?
2、將煮好的豆腐沾上干淀粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好;
3、坐鍋點火,加少許底油,放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒,再加入料酒、少量高湯,然后放入豌豆,加少許雞精、水淀粉翻炒均勻,出鍋淋在豆腐上即可。
碧螺春水燒豆腐
主料:豆腐
輔料:碧螺春茶、水發(fā)枸杞
調(diào)料:精鹽、食用油、水淀粉
烹制方法:
1、將碧螺春茶用溫開水洗一遍,用沸水泡好待用,豆腐切成塊,坐鍋點火,倒入水,待水開后放入豆腐塊,加適量鹽煮3分鐘去掉豆腥味;
2、坐鍋點火倒入油,油熱后倒入茶水茶葉,再放入枸杞,豆腐,鹽,煮開后用淀粉勾芡即可。
特點:色澤淡雅,咸鮮清爽
金絲裹脆丸
主料:豬肉末、北豆腐
輔料:土豆、雞蛋
調(diào)料:鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉
烹制方法:
1、將豬肉末和豆腐打成泥,加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻調(diào)成餡,土豆洗凈去皮,切成細絲;
2、坐鍋點火放入油,油溫6成熱時下土豆絲炸至金黃色撈出,再坐鍋油溫4成熱時將肉餡制成丸子炸至定型,再用6成熱油中炸至外酥里嫩,金黃色撈出;
3、用筷子將丸子沾勻沙拉醬,裹勻炸好的土豆絲擺入盤中即可食用。
特點:色澤金黃,外酥里嫩。
煎封豆腐漢堡
主料:豆腐
輔料:雞脯肉、胡蘿卜粒、雞蛋、紅尖椒、蔥、姜
調(diào)料:鹽、辣椒油、料酒、白糖、淀粉
烹制方法;
1、坐鍋點火放入水,待水燒開后放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味,取出過涼將其捏碎,將雞脯肉放入攪拌機中,加兩個雞蛋、蔥、姜少許,放入鹽和料酒打成泥備用;
2、取一器皿,放入雞肉泥、豆腐泥,加淀粉、胡蘿卜粒攪拌均勻;
3、坐鍋點火倒少許油,將調(diào)好的餡制成餅狀入鍋煎,鍋中留底油,放入蔥姜末煸炒,加鹽、辣椒油、白糖調(diào)味,水淀粉勾芡,放入尖椒末,淋在煎好的豆腐漢堡上即成。
特點:口感柔嫩,入口即化。
巧蒸香辣豆腐
主料:豆腐
輔料:泡椒、香菜、蔥、姜、蒜
調(diào)料:鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉
烹制方法:
1、將桂皮和香葉用水泡一會備用,粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用,切一些香菜、蔥、泡椒;
2、將豆腐切成大塊放入盤中,倒入打好的汁,淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘,取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈,燒少許熱油澆在上面即可。
特點:香辣味厚,豆腐滑嫩。
甜樂豆腐
主料:北豆腐
輔料:牛肉末、洋蔥、蘑菇、青蒜、西芹、胡蘿卜
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、辣椒油
烹制方法:
1、將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁,坐油鍋,下洋蔥丁熗鍋,放入牛肉末煸炒,加料酒、雞精、鹽調(diào)味,炒熟取出備用;
2、取一器皿,將豆腐放入,用手抓碎,加入雞蛋打散,放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻,使雞蛋和豆腐融和;
3、坐鍋點火倒入油,待油熱后下蔬菜丁煸炒片刻,放入攪拌好的豆腐大火翻炒,炒熟后加入牛肉末炒勻出鍋即可。
特點:鮮嫩爽口,營養(yǎng)豐富。
泡菜肉醬拌豆腐
主料:北豆腐
輔料:豬肉餡、泡菜、咸蘿卜、茼蒿葉、小蔥
調(diào)料:鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻
烹制方法:
1、將咸蘿卜切成小丁,小蔥切末,茼蒿切段,泡菜切絲,鍋中加水,放入豆腐加少許鹽煮一下,撈出過涼后放入器皿中待用;
2、坐鍋點火倒入油,放入豬肉末炒散,放入辣白菜,加料酒、醬油、雞精調(diào)味,淋香油出鍋備用;
3、將蘿卜丁、小蔥、茼蒿段放入豆腐中,加入鹽、香油,用手抓碎,將炒好的泡菜肉末放在上面,撒熟芝麻即可。
特點:醬香濃郁,營養(yǎng)豐富。
銀魚豆腐
原料:
嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿卜、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚1大匙、蔥1/2根
輔料:
高湯1/2杯、醬油1/2大匙
做法:
1.胡蘿卜縱切后再切薄片,白菜切細,香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大塊的豆腐,再加入作法1的材料、高湯和醬油,最后放上銀魚。
3.蓋上保鮮膜后,用微波熱3分鐘,再撒上蔥末。
家常燉豆腐
主料:豆腐、肉末
輔料:口蘑、青椒
調(diào)料:蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯
做法:
1、把口蘑切成塊,坐鍋點火,油熱后放入蔥、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、醬油、高湯。
2、把豆腐切成塊放入鍋中,10分鐘后放入青椒和口蘑,2分鐘后再放入雞精和鹽,起鍋盛盤即可。
特點:味道鮮嫩,營養(yǎng)豐富
提示:把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。
麻婆豆腐:
材料調(diào)料
豆腐·300 克食用油·30 克
豬肉餡·100 克香油·1大匙
香蔥·1棵醬油· 大匙1 2
生姜·1小塊豆瓣醬·1大匙
大蒜·6瓣白糖·2小匙
花椒·1大匙
淀粉·適量
干辣椒·2個
做法
1.豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用;
2.鍋內(nèi)放入油燒熱,先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干
辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,
煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3 分鐘,再用水
淀粉勾芡,即可盛入盤中;
3.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
特點:
麻辣味濃,爽滑開胃。
鮮花豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 造型美觀,色協(xié)調(diào),味鮮美,質(zhì)細嫩,且極富營養(yǎng)。
【原料】
雞脯肉200克,嫩豆腐250克,肥膘76克,雞蛋清4只,濕淀粉10克,清湯1000克,胡椒粉、味精、精鹽、香菇、竹蘇、胡蘿卜、大甜椒各適量。
【制作過程】
胡蘿卜、大甜椒切成花形,雞脯肉、肥膘、豆腐等制成泥,成形嵌花蒸熟,香菇、竹蓀改刀,清湯燒開下竹蓀、香菇、淀粉。裝湯碗即成
蝴蝶豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 樣式別致,口味鮮美。
【原料】
主料:豆腐一塊, 雞蛋兩個,豌豆、胡蘿卜、香菜、香腸片各少量。 佐料:蔥、姜末、鹽、味素、花椒水、淀粉各少許
【制作過程】
(1)豆腐切成大薄片,用油炸成金黃色撈出,把炸好的豆腐切成蝴蝶形,用豌豆安上,將胡蘿卜絲和油菜絲貼在翅膀上,再用雞蛋和蔥、姜末、
鹽、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上,然后上屜蒸熟;(2)用淀粉、香腸片勾汗?jié)苍谡艉玫亩垢霞闯?
瓤豆腐
【所屬菜系】 徽菜
【特點】 形似櫻桃,色澤金黃,外脆里嫩,酸甜適口。
【原料】
潔白嫩豆腐500克,精腿肉100克,蝦仁、紹酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精鹽4克,醋15克,豆油1000克,(約耗100克),麻油少許,鮮湯150克,濕淀粉15克,雞蛋3個,綠豆粉10克。
【制作過程】
】 1、將精腿肉洗凈,去皮去骨,粗斬成肉末,加鹽、味精、姜末、蝦仁,拌勻成餡料。將豆腐切成5厘米風方的12小塊,入開水鍋焯一下,使豆腐硬功夫結(jié),在每塊豆腐中間切開一個小洞,塞入肉餡成 坯。 2、取雞蛋清打成泡沫狀,加綠豆粉拌成飛糊。 3、炒鍋上旺火,下油燒至四五成熱,將豆腐夾肉生坯分別滾上飛糊,下油鍋炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色,撈出裝盤。 4、炒鍋內(nèi)留油少許,加糖、醋、紹酒、鮮湯燒開,用濕淀粉勾薄芡,淋麻油,澆在豆腐上即成。
宮保豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 咸、辣、甜、香,為四季名菜。
【原料】
主料:豆腐兩塊,瘦肉丁、胡蘿卜丁、 油炸花生米各二兩。佐料:白糖、辣椒醬、淀粉、蔥、姜、蒜末各少許。
【制作過程】
(1)豆腐切成三分厚的大片,下鍋炸成金黃色取出切成丁,用淀粉水攪勻,再下鍋炸成金黃色取出;(2)鍋內(nèi)放油,用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋;
(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下,添一勺湯,再把豆腐丁放入鍋內(nèi),開鍋里用淀粉勾汁即成。
金釀豆腐
【所屬菜系】 韓國
【特點】 鮮嫩香酥,美觀大方,易于消化
【原料】
老豆腐300克,豬后腿肉150克,蝦仁100克,小菠菜100克,雞蛋清15克,雞蛋25克,細干淀粉50克,雞湯250毫升,料酒15克,醬油20克,精鹽2.5克,味精2.5克,白糖2克,水淀粉15克,熟雞油750克(實耗75克),蔥末10克,姜末5克
【制作過程】
1、將老豆腐四面邊皮去掉,切成長5厘米,寬3厘米的塊12塊,用45克干細淀粉滾過;再將豬肉洗凈,用刀斬成泥茸,放入瓷碗中,加入5克料酒、0.75克精鹽.0.75克味精、雞蛋和蔥末、姜末,用竹筷攪拌均勻并上勁 2、再把蝦仁洗凈,控干水,用雞蛋清、0.5克精鹽、5克細干淀拌勻上漿,待用 3、炒鍋上火燒熱,加入熟雞油,燒至五成熱時,逐塊放入豆腐,炸至金黃色,用漏勺撈出稍涼,再用小刀從豆腐的一面切開,把豆腐挖成箱子形,填入肉茸,然后,把漿好的蝦仁放在肉茸上,即成”金釀豆腐” 4、炒鍋上火燒熱,加入熟雞油25克,燒熱,放入菠菜,;加入0.75克精鹽、0.75克味精煸炒,炒透后,將湯潷去不要,把菠菜放在盤的周做圍邊 5、炒鍋再上火,加入雞湯和10克料酒、醬油、1克精鹽、白糖,再將做好的豆腐整齊地放入鍋中。燒開后,蓋上鍋蓋,改用小火燒6分鐘,加入1克味精,用旺火收稠濃,淋入水淀粉勾芡,邊淋邊晃動鍋,澆上15克熟雞油,出鍋,入盤,即可
荷包豆腐
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鮮嫩軟滑,味美適口。
【原料】
主料 南豆腐2塊,菠菜芯50克,雞蛋清50克,熟瘦火退20克。調(diào)料 大油10克,雞油20克,鹽5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,濕淀粉30克,雞湯200克。
【制作過程】
(1) 將豆腐表面粗皮去掉,過細籮成泥?;鹜榷绯杉毮?。菠菜芯洗凈。(2) 取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉,10克料酒、20克濕淀粉與豆腐泥對一起攪勻。 (3) 用小勺,抹上大油把豆腐泥擠成丸子,然后用手按平,上面撒上火腿末,上屜蒸5分鐘,取出用湯漂上。 (4) 將雞湯燒開加入菠菜芯,稍煮后即加豆腐丸子,用火煮透勾芡盛盤,再淋上雞油便成。
蝦籽燒豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 味道鮮美。
【原料】
主料:豆腐兩塊,蝦籽三錢,熟油菜片少許。佐料:醬油、鹽、花椒水、蔥、姜末、淀粉各少許。
【制作過程】
(1)將豆腐切成二分半的正方塊,用開水燙一下,將蝦籽用水洗凈;(2)鍋內(nèi)放油,油熱后把蔥、姜末、熟油菜片放入炒一下,
然后放點醬油,添點湯和鹽、味素、花椒水,湯開后把蝦籽、豆腐放入鍋里, 用慢火煨三四分鐘,再用淀粉勾汁即可出鍋。
什錦豆腐
【所屬菜系】 韓國
【特點】 味道鮮美,美觀大方,富于營養(yǎng)
【原料】
豆腐250克,胡蘿卜50克,牛肉100克,鮮豆腐200克,蘑菇100克,豆油250克(實耗75克),料酒25克,醬油50克,精鹽2克,糖10克,蔥10克,姜5克,味精2克,淀粉15克
【制作過程】
1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大蔥、生姜去皮,均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱,放入豆油,燒五成熱,投入豆腐丁稍炒,撈出,控干;胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下,撈出,控干 3、炒鍋凈后,放入25克豆油,燒熱時,下入牛肉、蔥末、姜末,煸炒幾下,加少許水,再放醬油、鹽、糖、料酒,湯沸后放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精,用淀粉勾芡,即可
炸豆腐丸子
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 丸子外焦里嫩,味道鮮美,食之軟脆適口,外配調(diào)料,汆味雋永。
【原料】
泰安豆腐200克。 雞蛋20克、海米末50克。甜面漿25克、醬姜末10克、蔥末10克、醬苤藍末10克、香菜末10克、精鹽4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒鹽10克、糖醋汁20克、花生油750克(實耗油75克)。
【制作過程】
1.豆腐入籠蒸15分鐘取出,瀝干水分,用刀面壓成泥,放入大碗內(nèi),加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡,擠成直徑3.5厘米的九子,滾上干淀粉,放入八成熱(約200℃)油鍋內(nèi)炸1一2分鐘撈出。 2.待油溫開至九成熱(約225℃)時,再將丸子放入油內(nèi),炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。
焦溜豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 外焦里嫩。
【原料】
主料:豆腐兩塊,熟胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、姜末各少許。佐料:醬油、醋、糖、花椒水、淀粉各少許。
【制作過程】
(1)把豆腐切成小長方塊或三角塊,用油炸成金黃色撈出;(2)將醬油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里,添點湯兌成汁;(3)鍋內(nèi)放點油,油熱后把熟
胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、姜末放入炒幾下,再把炸好的豆腐放入鍋里,添上汁,翻炒幾下把可出鍋。
芙蓉豆腐
原料:內(nèi)脂豆腐1盒,蛋清6只,熟火腿末5克,西紅柿2個,洋蔥2個,精鹽5克,味精5克,高湯適量,濕淀粉少許。
制法:1、內(nèi)脂豆腐打成泥,放入蛋清,加調(diào)料、濕淀粉拌均勻。
2、炒鍋上火燒熱,用油滑鍋后,放入清油燒至6成,放入豆腐養(yǎng)熟,倒入油篩瀝油。
3、鍋中放入高湯加調(diào)料,勾芡倒入豆腐和勻,裝入用西紅柿、洋蔥裝飾的盤內(nèi),撒上火腿末即成。
特點:色澤潔白,咸鮮滑嫩。
蟹粉豆腐
原料:熟蟹肉75克,內(nèi)脂豆腐2盒 ,蔥姜汁2調(diào)羹,料酒50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,清油75克,蔥油汁50克,水淀粉50克,白湯300克
制法:活蟹蒸熟一斬二,用牙簽拆下蟹肉蟹黃,豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊;豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用,空鍋加清油燒熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下,噴料酒和蔥姜汁,加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開,再燒一會兒,勾芡,淋蔥油即成?!?
三鮮豆腐
原料:內(nèi)脂豆腐,午餐肉,香菇,木耳。
調(diào)料:精鹽,味精,胡椒粉,高湯,濕淀粉,香油,蔥花,姜末,精煉油各適量。
制法:1.香菇泡洗干凈,切成片;木耳泡脹摘洗干凈;午餐肉切成片;內(nèi)脂豆腐放入深湯盤,用鹽開水泡一會,上籠蒸熟,取出潷去湯汁。2.凈鍋上火,注油燒熱,下姜、蔥末熗鍋,加高湯、精鹽、味精、胡椒粉,燒開撈出渣料,放入香菇、木耳、午餐肉燒開用濕淀粉勾薄芡,滴香油,澆于豆腐湯盤內(nèi)即成。
制作關鍵:豆腐入籠蒸制之前應先用鹽開水泡一會,使其入味,勾芡時不可太稠,應勾薄芡,以免成菜入味不夠。
品味豆腐
主 料:內(nèi)脂豆腐
輔 料:油酥花生、宜賓芽菜、涪陵榨菜
調(diào) 料:鹽、味精、紅油、 鮓青椒、高湯、花椒面、白糖、醋、姜茸;
味型:家常微辣
烹制方法:
1、 豆腐改成10cm見方的塊,裝入罐中,灌入調(diào)好味的高湯,上籠蒸入味;
2、 將油酥花生壓碎,芽菜、榨菜切碎,加入鮓青椒、鹽、味精、白糖等調(diào)味品制成調(diào)味料;
3、 把蒸至入味的豆腐放入玻璃盤中,調(diào)味料盛放于盤中心即成;
備 注:根據(jù)口味愛好,可選用口味濃烈的鮓紅椒;
特 點:如白玉盛于盤,滋味盡在調(diào)料中,麻辣,清鮮任君組合。
剁椒豆腐
原料:盒裝內(nèi)脂豆腐2盒,調(diào)制好剁椒200g,黑豆鼓5g,蔥花、姜米、蒜茸各3g,色拉油50g。
制作:1.豆腐從盒中取出,清洗干凈,切成較厚的片,擺放于盤中。
2.剁椒與黑豆鼓、蒜茸、姜米拌勻抹于豆腐上,入籠旺火蒸15分鐘取出。
3.鍋洗凈燒油至六成熱時,將油澆在豆腐上即可,下墊一平盤上桌。
蛋黃豆腐蝦
原料:內(nèi)脂豆腐1盒,蛋黃糕100克,河蝦仁50克,青豆25克;精制油適量,鹽少許,味素少許,水淀粉少許。
做法:1、豆腐切小方丁,蛋黃糕切小方丁,同入水鍋中焯水;蝦仁洗凈上漿待用,入沸水鍋中焯水,放入青豆同焯水。
2、鍋洗凈,放入少量精油,加入鮮湯,放少許鹽、味素,入各種原料,燒開勾芡,淋 上清油即可出鍋裝盤。
怎樣做才能成為一個好公民
做一個公民容易,做一個好公民難。要做一個好公民,起碼要做好下面五點。
一、要關心國家大事。有國才有家,這是誰都知道的。作為一名中華人民共和國公民,要熱愛祖國。關心國家大事就是熱愛祖國。
怎樣關心國家大事呢?起碼要知道自己國家的領袖是誰。說這話,你也許覺得可笑,會說,“世上哪有這么差勁的人,連自己國家的領袖都不知道!”我可告許你,這樣的人大有人在。04年前后,曾有媒體報道,有些后山地區(qū)的村民答記者問時,說領袖是“華國鋒”,你說能不令人吃驚嗎?
一個連自己國家的領袖都不知道的人,能談得上愛國嗎?這件事也發(fā)人深省,反映出我們對公民的素質(zhì)教育沒有趕上要求。愛國的意識是培養(yǎng)的,一般來說,讀過書的比不讀書的愛國;讀書多的比讀書少的愛國。所以有領袖說“百年大計,教育為本”。這是語出有因。
公民要關心國家大事,比如說要知道一些重大節(jié)日,關心國家的一些重大科研成果,關心國家的一些軍事動態(tài),關心國家的天災人禍,關心國家的經(jīng)濟收支狀況,等等等等。
位卑未敢忘憂國。關心這些東西,就是要盡一份公民的責任。如2008年奧運會,我們?nèi)珖舷乱恍模娭境沙?,把奧運會辦得有聲有色,名揚四海。還有5.12大地震,有多少中華人民共和國公民自愿加入了抗震救災的偉大行動,捐錢、捐物、流血流汗。在百年不遇的大災害面前,表現(xiàn)了中國人民極大的凝聚力,震撼了世界,感動了世界。
作為中華人民共和國的公民,要做到身在家中,胸懷全國,要個人服從集體,家庭服從國家。在一些大是大非面前,要以國家、民族的利益為重,尤其在遇到外強勢力侵略中國時,我們就應當以古代的岳飛、楊家將,近代的毛澤東等老一輩無產(chǎn)階級革命家為榜樣,前赴后繼,勇往直前,把敵人趕出中國去。保家衛(wèi)國是每一個公民的義務。
二、 要遵法守紀。一個沒有法制的國家是不存在的。我國現(xiàn)在正在依法治國,有法必依,不破壞社會治安,不打架斗毆,不拉幫結(jié)派,不偷盜,不淫邪,本本分分,老老實實地過日子,就是一種遵法守紀的表現(xiàn)。
帶頭模范地執(zhí)行國家計劃生育國策,樹立男孩、女孩都一樣的進步觀點,不重男輕女。按照國家的法律、法令,不早婚,不超育。如果超生孩子,就主動地上繳罰款,并積極地做絕育手術(shù),不和計劃生育干部對抗,不帶頭破壞計劃生育國策。
遵守少數(shù)民族的風俗習慣,不論走到哪里,先打聽一下那里的風俗習慣,鄉(xiāng)土人情,謹慎小心地照著做,不要冒冒失失地引起誤會,挑起糾紛,造成不必要的端倪。
小不忍則亂大謀。遇到一些偶發(fā)事件,要冷靜,話是開心的鑰匙,坐下來,和對方和顏悅色地談一談,就可化干戈為玉帛。在處理問題的時候,要心平氣和,有理不在聲高,盡量本著“大事化小,小事化了”的原則,以和為貴。不要遇到不順心的事就大發(fā)雷霆,甚至大打出手。
在依法治國的背景下,打輸打贏都是輸。你打了人,要付醫(yī)藥費,傷勢嚴重,還要坐牢,不劃算;人打了你,你要受疼痛,還要動氣,自己出錢把病治好,為討醫(yī)藥費免不了要吃官司。官司也不是好打的。豈不聞“殺人一萬,自損三千?!敝灰怨偎荆?、被告都討不了便宜,兩敗俱傷。所以說,居家過日子,要記得:“忍忍忍來饒饒饒,忍字更比饒字高?!别埲耸歉?。
在平時和人交財共事中,要講公道,秤平斗滿,公平合理,不要事事處處想占便宜。要學會讓人有利可圖,學會自己吃虧。這點是很多人不愿意做的,或者做不到的。吃虧的人兒常在。這里邊有個因果報應的說法。常吃虧的人漸漸興旺了,常占便宜的人漸漸衰敗了。這樣的例子,在現(xiàn)實生活中不難找到。所以說我們在日常生活中,要讓著別人,幫著別人,多施舍。
前些日子,我在草峰原上見到一個高人,他說他一生參透了兩個字,我問他兩個啥字,他說是“舍得?!彼嬖V我說:“有舍才有得,舍不得就得不到?!焙髞砦曳磸偷厮妓?,他的話有些玄機。
我還由此聯(lián)想到,“舍”就是撒種子,舍得越多,就種得越多?!暗谩本褪鞘斋@。種得越多就收獲的越多。至此,吃虧的人反而興旺的疑團就不難解釋了。學會忍讓,學會吃虧,大度如海,謙和容人,定能過個好日月。
三、要文明、進步、跟上時代步伐。社會進步了,文明了,我們也要跟上時代進步的步伐,當一個文明、禮貌、進步的公民。
你可能要問:“怎樣做才算文明、禮貌、進步的公民?”我告許你,就是講話文明,見解進步,行為規(guī)范,辦事合乎大理。最起碼的表現(xiàn)是,衣服穿整齊,帽子戴端正,能夠熟練地運用禮貌用語。
文明行為能給別人帶來愉悅,讓別人對你有好感。如夜間行車,當對面有人或車時關掉大燈,不晃對方眼睛。就這個小小的舉動,能讓對方感覺到,處處有關愛,生活多美好。
在公眾場合不要把音響放得很大,特別是夜晚,別人休息的時候更不要喧嘩,不要影響別人休息。不隨地吐痰,不隨便扔垃圾,不說臟話,不議論、譏笑他人的缺陷。從這些日常生活的瑣碎事情中,能夠反映出一個人的素質(zhì)。
進入二十一世紀,社會文明水準大提升,對公民素質(zhì)的要求越來越高。公民就要多讀書,多看報,看新聞,學電腦,多看電視節(jié)目,多聽廣播,多學些科學知識,要有真才實學,懂得多了,就文明得多了。如我們用過的廢電池,在過去,人們隨地一扔了事,現(xiàn)在就不同了,人們都知道他會污染環(huán)境,就把它妥善處理了。如果不懂得這些知識,到處亂扔的話,污染了環(huán)境,自己還不知道自己對人類犯了一個大錯誤。
有道是常學常新。要多學習,“處處留心皆學問?!辈粩嗟亟o自己“充電”,辦事就能少犯錯誤,免招眾怒。
四、要教育好下一代。現(xiàn)在有些人生娃不管娃,孩子往學校一交,溜之大吉。要么去打工,要么去經(jīng)商,要么埋頭農(nóng)桑,把孩子的教育忘得一干二凈。孩子的教育推給了學校,學校雖然盡心竭力了,但畢竟有限,教育了校內(nèi),教育不了校外。很多孩子在校內(nèi)服服帖帖,在校外表現(xiàn)得不那么一致,有些很好,有些就不行。上網(wǎng)吧,上酒館,抽煙,喝酒,打架斗毆,染色染黃,形形色色的少年犯罪,駭人聽聞。
家長不管孩子是一種不負責任的表現(xiàn)。孩子的教育是由學校、家庭、社會三方面結(jié)合教育的,三方要有機地配合,交叉管理,齊抓共管。僅學校的管理是遠遠不夠的。這里邊家長的教育起著舉足輕重的作用。有些學生在學校表現(xiàn)不好,老師一提起告訴家長,學生就怕了,馬上就變好了。這就說明家長對孩子還是有威懾力的。這就足以證明家庭教育在孩子的成長過程中是必不可少或缺失的。
那么,家長要怎樣教育孩子呢?我認為必須做到下列幾點:
(一)、對孩子進行理想教育。每個孩子都有自己的理想。當你見到一個孩子的時候,問他:“你長大干什么?”他會毫不猶豫地脫口告訴你,他長大干什么干什么。他告訴你的這些,就是他的理想。
有些小孩子的理想,在大人感覺是幼稚可笑的,這是無知的表現(xiàn)。應當承認,許多理想在經(jīng)過不懈的努力是可以成功的。科學家愛因斯坦、牛頓、他們?yōu)槭裁囱芯窟@、研究那?就是因為他們的心中有一個理想,并在為實現(xiàn)理想而努力奮斗著,因而都取得了巨大成就,為人類做出了貢獻。
所以說,理想是動力,理想是種子,理想是成功的前提。作為大人,應當對孩子的理想有一個正確的看待,不要給其潑冷水,要鼓勵,并給孩子有一定的幫助,讓他們在成長的道路上不斷地為實現(xiàn)理想而奮斗。
我認為,既然是理想,那就什么想象都是合理的。比如,想當國家主席、國務院總理都可以。李世民如果不想當皇上,他就坐不了皇上;毛澤東主席:“問蒼茫大地,誰主沉?。俊本褪窃趯崿F(xiàn)不了人民當家作主的理想而在感嘆。最后不是實現(xiàn)了嗎?孩子的理想大是好事,世上事不是誰想要多少就能得到多少,往往是想一萬得八千,想八千得六千。想得多,付出的就多,得到的也多;想得少,付出的就少,得到的也少。
我們一定要幫助孩子樹立遠大的理想,不斷地鼓勵他們?yōu)閷崿F(xiàn)自己的理想而努力奮斗。
(二)、對孩子進行愛心教育。對孩子的教育方法一定要恰當,不要動輒取咎,拳腳交加。在這里我要告訴你的是,對孩子進行體罰教育,是失敗的教育方式。有道是棍棒下面出假人。就是講用簡單、粗暴的方式方法教育孩子,只能使孩子說假話,造假象,事與愿違。
對孩子最好的教育方法是,和孩子屈膝談心,和孩子友好相處,經(jīng)常和孩子游戲。在游戲中看準時機,時不時地敲打上兩句,往往起很大的作用。用愛心、溫和的方式教育孩子,省孩子,大人和孩子的關系融洽。
當孩子有了缺點、錯誤的時候,不要怒不可遏,而要用溫和的態(tài)度,幫其分析錯誤,怎么錯了,錯在哪里,應當怎樣做,不應當怎樣做,耐心細致地進行講解、說服,并指出今后怎樣做。人大人小都服理,只要你講得入情入理,他會心悅誠服的。這樣做法比大聲訓斥、大打出手效果好得多。
當孩子有了成績和進步表現(xiàn)的時候,要表揚。但表揚要有技巧,要講分寸。小學語文課本中有一課,《“精彩極了”和“糟糕透了”》作者就在媽媽的鼓勵和爸爸的批評中,不斷提高,不斷進步,最終成長為一個優(yōu)秀作家。作者在文章結(jié)尾精辟地議論道:“一個作家,應該說生活中的每一個人,都需要來自母親的力量,這種愛的力量是靈感和創(chuàng)作的源泉。但是僅僅有這個是不夠全面的,它可能會把人引入歧途。所以還需要警告的力量來平衡,需要有人時常提醒你,小心、注意、總結(jié)、提高?!?/p>
我們要正確地對待孩子的成績,不要夸過了頭,讓其昏了頭;也不要吹毛求疵,說得一無是處,讓其喪失信心而放棄。表揚與批評一定得講藝術(shù),恰到好處。這樣做,有利于孩子實現(xiàn)自己的理想,脫穎而出,早日成才。
(三)、對孩子進行環(huán)境教育。這里講的環(huán)境,一是自然環(huán)境,二是人為營造的環(huán)境。先說自然環(huán)境。自然環(huán)境就是指住所、山水風脈、衛(wèi)生條件、人文場所等。環(huán)境對人的影響是極其大的,古代的孟子的母親就已經(jīng)意識到了這一點,三擇鄰處。原來和一個屠夫做鄰居,孟子就學屠夫殺豬的動作,孟子的母親覺得不對勁,就帶著孟子又找了個處所落了戶。沒想到這次又住在了一個戲院旁邊,孟子又摹仿戲子的動作學唱戲。孟子的母親覺得更糟糕,就帶著孟子又挪到了一所學校旁邊,這才長住了下來。孟子一天聽老師講課,學學生讀書,長大后有了成就,后人尊為“亞圣”,和孔子齊名。這就是環(huán)境育人的典范。
人常說:“跟好人學好藝,跟個倒霉鬼,學成個了不得?!笔侨硕加心》滦睦恚绕浜⒆幼罹吣》铝?。當他看了電影后,就會罵:“八格牙魯”;當他看了武功片后,就會掄胳膊踢腿腿??吹绞裁淳蛯W什么,所以說,環(huán)境很重要,對孩子的成長起著誘導作用。
我們對環(huán)境的改造,一要打掃好衛(wèi)生,擺設好器具,還要給孩子選擇個好學校,、好老師,好的娛樂場所等。力求讓孩子接觸先進的、優(yōu)美的、高雅的,少目擊落后的、丑陋的、低級的東西,以免將孩子引入歧途。
再談談所謂“人為環(huán)境”。我在這里講的這個“人為環(huán)境”是指家長做事的環(huán)境。比如,家長在孩子面前不抽煙、不喝酒、不打麻將、不玩賭、不說臟話、不在家中聚賭、不放黃色錄像。有些家長在家中聚賭,把孩子放在一旁觀看。自己方便的時候教孩子給他整牌,你說這個家長像個家長嗎?
父母是孩子的第一老師。父母的一言一行、一舉一動,都給孩子耳濡目染、潛移默化的作用。有句笑話是:“啥蔓上結(jié)啥瓜,品種不變。”這種現(xiàn)象的形成原因有二,一是遺傳因素,一是后天摹仿。我們的家長,如果要想讓自己的孩子早日成才,在孩子面前一定要“勿以惡少而為之,勿以善少而不為?!倍嘧龊檬?、善事。身教言傳,教育好下一代,利家、利國、利民。
(四)、對孩子進行幫扶教育。孩子就是孩子,再大的孩子還是你的孩子。要對孩子進行幫扶,了解他們的思想狀況,了解他們的困難和困惑,進行有針對性的幫扶,能使孩子健康成長。
我們有些家長,以成人的心態(tài)要求孩子,人為地拔高對孩子的期望值,希望孩子這樣、那樣。孩子有一個舉動不合他的胃口,就斥責、就打、就罵,甚至放棄不管,這種做法是不理智的。我們應當認識到,孩子是未成年人,他們的大腦發(fā)育還不健全,犯錯誤在所難免,我們大人應該站在這個高度去理解、去原諒、去幫扶。問問孩子缺什么,就給添什么,孩子有什么困難,就幫助克服,孩子思想上有什么疙瘩,就幫助化解。不要和孩子較勁,影響孩子和大人的關系。
五、要勤勞致富。勤是聚寶盆,懶是消油鍋。人在世上要勤勞,不論是作官為宦的,還是庶民百姓,都要勤勞。
有職業(yè)的要敬業(yè)愛崗,忠于王事,努力地把本職工作做好,力求在自己的工作崗位上做出優(yōu)異的成績,成為一個對國家、對人民有用的人。
如果是農(nóng)民,或閑散的無業(yè)人員,就更應該勤勞了。農(nóng)民要在農(nóng)忙時,不失農(nóng)時地提犁下種,科學種田,精耕細作,合理施肥。行行出狀元,爭取當一個種莊稼的能手,多打糧食,利家利國。還要搞好多種經(jīng)營,多種一些經(jīng)濟作物,如油料、西瓜、蔬菜、林果等。增大經(jīng)濟收入,提高生活質(zhì)量。
在農(nóng)閑時間,外出打工。工不好打,但還是要走出去,搏一番。拾到一個總比丟掉一個強。反正坐在家中,圍著鍋臺轉(zhuǎn)也不是個事兒。
我是一名教師,月薪兩千多,就這樣,我在2007年暑期,還外出打了一回工。
我出去的時候,身上只帶了點車費,到了西峰市,到處找活,先后進了幾家工程隊,有的嫌我老,不要我,有的工資低,活太重,不愿干。一個月的打工經(jīng)歷,吃盡了苦頭,受盡了欺凌,挨夠了餓肚子,飽飽地體驗了一下打工人的辛酸生活。
記得有一天,沒錢吃飯了,找不到活干,只得扛著鐵鍬跟著民工流坐在街頭,等得做零活??熘形缌耍瑏砹艘粋€司機叫人卸炭。
十五噸炭要從車上卸下來,只給十五元錢。其他人嫌錢少,不愿干,明顯地在扳價,我急不可待地應允了下來。一個人卸了十五噸炭,掙了一頓飯錢?,F(xiàn)在回想起來,心里還酸楚楚的!
我當時之所以這樣做,一是窮,二是要強化鍛煉一下自己,三是要了解社會,體驗一下打工人的生活。通過這次打工,我的體會是:門難出,錢難賺,工難打,工程隊上黑暗,打工仔們可憐!
我說這些,主要是要大家都能勤奮,不要養(yǎng)尊處優(yōu),推天度日,等閑白了少年頭。小學課本中有句名言:“少壯不努力,老大徒傷悲?!本褪歉嬲]人們,趁年輕力壯的時候,要勤勞致富,要做下成績,不要使年華空付東流。人一生一定要能吃苦,能吃苦的人乃是有作為的人。
閑散的無業(yè)人員要珍惜光陰,要積極尋求就業(yè)機會,不要坐在家中等工作。天下紗帽要頭伸出去戴。不要怨天尤人,要意識到自己沒活干是自己無能,不怪任何人。
只要認真求職,一定能找到合適你的工作。找到工作一定要踏踏實實地干,不要這山看見那山高,動不動就跳槽;也不要這條件,那要求,給老板出難題。老板們大多數(shù)是“論功行賞”,只要你做下成績,報酬的事是自然而然的,不用你爭論。
總的來說,人的價值就在于創(chuàng)造,創(chuàng)造的過程是勤奮勞動的過程。不論是誰,你要想有成績就要腳不停,手不停,心不停。除了干好本職外,還要看新聞,聽廣播,學習中央的各種政策,學習一些重要領導人的講話,寫些心得體會,練習寫作,練習書法,掌握一些科技知識,學電腦,上網(wǎng),鍛煉身體等等,反正要做的事很多很多,不要使自己閑著。如果自己閑著沒事,挖坑、打麻將,那就已經(jīng)虛度年華了,太可惜,太可惜了!
人的一生就是在奮斗中生存,奮斗中發(fā)展,奮斗中壯大,奮斗中富貴的。沒有天上掉下個百萬富翁的事。只有努力工作的人,就能創(chuàng)造出優(yōu)異的成績。有優(yōu)異成績的人,還愁不得富貴?天道酬勤。
怎樣做好工作
做好一名員工需要注重以下幾點:
一、做一個懂政治的人:
政治是博大精深的,做一個懂政治的人并不是要求做政界精英。一名優(yōu)秀的員工,必須要有長遠的發(fā)展眼觀,能夠跳出企業(yè)發(fā)展的局限看待企業(yè)。從大局出發(fā),做到下級服從上級,局部服從全局,個人服從集體。當個人利益與集體利益發(fā)生沖突時,要做到以集體利益為重,不計較個人得失。其次,要具有政治的敏銳性,做到與時俱進,緊緊抓住社會政治、經(jīng)濟、文化的熱點難點,轉(zhuǎn)化為個人的思考,聯(lián)系到實際工作當中去。還要樹立終身學習的思想,不斷讀書看報,提高自己的綜合素質(zhì)。
二、做一個精干的人:
一個企業(yè)需要精干的員工,一個員工需要成為精干的人。精干主要表現(xiàn)為:
1、思想要精干。在工作中,要具備把復雜問題簡單化,簡單問題清晰化的思維方式,要學會抓重點,分清主次,不能“眉毛胡子一把抓”,要做到有的放矢;
2、言談要精干。精干的思想表現(xiàn)為精干的言談。要具備把精干的思想用精干的語言表達出來的能力。尤其要注意,在工作時間,少談論與工作無關的話題;
3、行動要的精干。行動的精干體現(xiàn)一個員工的工作素質(zhì)和工作能力。如今的企業(yè)需要高節(jié)奏的工作方式;
4、穿著要精干。一個人的穿著能夠體現(xiàn)出一個人的精神面貌,而每一個員工的精神面貌將直接反映企業(yè)的文化。條件允許的的企業(yè),每一位員工都應該注意自己的著裝,要穿職業(yè)裝,精神要飽滿,展現(xiàn)良好的企業(yè)形象。
三、做一個具有專業(yè)能力的人:
優(yōu)秀的員工一定要有自己的專長,能找準自己的定位。干什么吆喝什么。使工作開展的有聲有色、風風火火。在工作中,要有自己的追求,不斷進取,永不言敗,爭取做最棒的,做自己領域的專家。
四、做一個善于服務的人:
人活著是為他人服務的,只有你心中裝著他人,服務于他人,他人才能服務于你。光想著為自己考慮的人,是自私的,是世界上最悲哀的人,是最不讓人尊敬的人。每一位員工要擺正自己的位置,要學會察言觀色,要本著“我為人人,人人為我”的宗旨。為身邊的領導、同事、客戶做好服務。員工心中要有領導,領導也要時刻惦記員工,為員工著想,雙方才能形成一股合力,營造出一個和諧的工作氛圍。
五、做一個十分敬業(yè)的人:
敬業(yè)表現(xiàn)在許多方面。在勞動紀律上,每一位員工應該遵守公司的各項規(guī)章制度,決不遲到早退,決不假公濟私;在工作效率上,要時刻想著公司,想著集體。要把公司當成自己的家,要把工作當成自己的事業(yè);在工作態(tài)度上,要端正自己的思想,認識到自己工作的意義。只有時刻記掛著公司,公司才能時刻記掛著你。每一位神通人都應該努力成為一名優(yōu)秀的員工。
總之,成為一名企業(yè)優(yōu)秀員工,需要自己的勤奮和努力,要心存善意與真誠,勤于思考,踏踏實實工作,只有這樣你才能被企業(yè)認可,領導才會信任你,才會無往而不勝,會成為企業(yè)的優(yōu)秀員工。
怎樣才能做好為人處事?
如何做人沒有一個固定的模式,每個人的做人原則和標準都是不一樣的,而且人們對做個什么樣的人也沒有說有固定的準則.所以說這個問題不好回答,只有說你向往作一個什么樣的人,但是這個人他在你心中或大多數(shù)人中是一個好人得到大家和社會的認可,他的做人品德影響著他周圍的人去做一個好人,(首先自己想做個好人)作一個對社會有用的人. 作好人的簡單原就是做事不違背良心 做一時的好人簡單 做一輩子的好人難 珍惜 這世界上沒有絕對好人,也沒有絕對的壞人 所謂好人會做壞事,同樣的壞人也會做好事,一個人的好壞,不是大家能夠共同認可就一定是的 一個曾經(jīng)幫助過你的人,可能他在你眼里就是好人,不管他曾經(jīng)是否做過壞事,在你心目里依然是好人 相反一個大家認為是很好的人,但他曾經(jīng)傷害過你,而且可能傷害你很深,那么他在你眼里就是個壞人 總之,好與壞的定位是不一樣的,這要看你的人生觀是什么,你受到什么樣環(huán)境的影響將決定你判斷好壞的標準. 很多人認為老實人就是好人,其實好人這兩個字包含很多層意思,有人說雷鋒這樣的就稱為好人,有人說事業(yè)能力強,責任心重的人就是好人,還有的人認為有雄厚的經(jīng)濟實力能讓女人托付終身的就是好的(像眾女明星最終就是找到了"好男人"才結(jié)婚的) 每個人有不同的定義,做好自己的角色,不敗壞社會風氣,不貪圖國家利益,辛勤勞動,做個堂堂正正的社會公民,也能就是好人! 但是好人真的就是好人么?其實不是的! 所以大家也不必刻意要求自己該怎么去做 一切開心,問心無愧就好! 壞人:只做壞事。 一般人:壞事好事都不做。 好人:不做壞事,偶爾做點好事。 大好人:不做壞事,經(jīng)常做好事。 圣人:不做壞事,教別人不要做壞事;經(jīng)常做好事,教別人做好事。 你學佛就照佛的教導去做就可以做個好人了,完全做得到的時候就成圣人了。學道,學儒,學基督,也是同樣的道理。 別人用黑暗的手段對付你??词鞘裁喘h(huán)境條件了。如果你得罪別人在先,別人回來害你,也是正常的,那你該受,而且不要反抗才能化解危機。 如果是你有意,無意地侵占,損害了別人的應得的利益,別人來找你麻煩,那你該受。 如果只是別人妒忌你,來找你麻煩,那你可以用法律手段保護自己。
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