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怎樣做？

一般來講，獲取信息的方法有兩種，一是隨機的獲取信息，很多情況下，你并不一定有獲取信息的明確目標或具體計劃。 很多有價值的信息是在不經(jīng)意的時候發(fā)現(xiàn)的。作為一個生意人，讀報、看電視、觀光旅游、漫步、與人閑談，都要做個有心人，時時留意有價值的信息。第二種獲取信息的方法，就是帶有明確的目的，具體的計劃，運用一定的手段去獲取信息，這也就是我們平常說的市場調(diào)查。 （一） 市場調(diào)查的主要內(nèi)容 1、經(jīng)營環(huán)境調(diào)查 ①政策、法律環(huán)境調(diào)查。調(diào)查你所經(jīng)營的業(yè)務、開展的服務項目有關政策法律信息，了解國家是鼓勵還是限制你所開展的業(yè)務，有什么管理措施和手段。當?shù)卣侨绾螆?zhí)行有關國家法律法規(guī)和政策，對你的業(yè)務有何有利和不利的影響。 ②行業(yè)環(huán)境調(diào)查。 調(diào)查你所經(jīng)營的業(yè)務，開展的服務項目所屬行業(yè)的發(fā)展狀況、發(fā)展趨勢、行業(yè)規(guī)則及行業(yè)管理措施。比如，從事美容美發(fā)行業(yè)，應該了解該行業(yè)國內(nèi)及本地區(qū)的發(fā)展狀況，國際國內(nèi)流行趨勢和先進美容技術(shù)，該行業(yè)的行業(yè)規(guī)范和管理制度有哪些。從事服裝業(yè)的，應該了解服裝行業(yè)的發(fā)展趨勢，流行色和流行款式，服裝技術(shù)發(fā)展潮流等?！凹矣屑曳?，行有行規(guī)”進入一個新行當，應充分了解和掌握該行業(yè)信息，這樣，才能有助于你盡快實現(xiàn)從“門外漢”到內(nèi)行的轉(zhuǎn)變。 ③宏觀經(jīng)濟狀況調(diào)查。 宏觀經(jīng)濟狀況是否景氣，直接影響老百姓的購買力。如果企業(yè)效益普遍不好，經(jīng)濟不景氣，你的生意就難做，反之你的生意就好做，這就叫做大氣候影響小氣候。因此，掌握大氣候的信息，是做好小生意的重要參數(shù)。經(jīng)濟景氣宜采取積極進取型經(jīng)營方針，經(jīng)濟不景氣也有掙錢的行業(yè)，也孕育著潛在的市場機遇，關鍵在你如何把握和判斷。比如，1989年夏天，香港部分有錢人紛紛移居外國，市場低迷，地價樓價大跌。在這種狀況下，少數(shù)精明的、有政治眼光的商人(eg:李嘉誠)看準時機，在樓價下跌時大量買進“樓花”。不出半年中國政府局式穩(wěn)定，改革開放的政策不變，“一國兩制”方針不變，保持香港繁榮穩(wěn)定不變，形勢明朗，樓價攀升，精明的、有政治眼光的商人著實大賺一把。因此，了解客觀經(jīng)濟形勢，掌握經(jīng)濟狀況信息，是經(jīng)營環(huán)境調(diào)查的一項重要內(nèi)容。 2、 市場需求調(diào)查 如果你要生產(chǎn)或經(jīng)銷某一種或某一系列產(chǎn)品，應對這一產(chǎn)品的市場需求量進行調(diào)查。 也就是說，通過市場調(diào)查，對產(chǎn)品進行市場定位。比如你經(jīng)銷某種家用電器，你應調(diào)查一下市場對這種家用電器的需求量，有無相同或相類似的產(chǎn)品，市場占有率是多少。比如你提供一項專業(yè)的家庭服務項目，你應調(diào)查一下居民對這種項目的了解和需求程度，需求量有多大，有無其它人或公司提供相同的服務項目，市場占有率是多少。 市場需求調(diào)查的另一重要內(nèi)容是市場需求趨勢調(diào)查。了解市場對某種產(chǎn)品或服務項目的長期需求態(tài)勢，了解該產(chǎn)品和服務項目是逐漸被人們認同和接受，需求前景廣闊，還是逐漸被人們淘汰，需求萎縮。了解該種產(chǎn)品和服務項目從技術(shù)和經(jīng)營兩方面的發(fā)展趨勢如何等等。 3、 顧客情況調(diào)查 這些顧客可以是你原有的客戶，也可能是你潛在的顧客。 顧客情況調(diào)查包括兩個方面的內(nèi)容：一是顧客需求調(diào)查，例如購買某種產(chǎn)品（或服務項目）的顧客大都是些什么人（或社會團體、企業(yè)），他們希望從中得到那方面的滿足和需求（如效用、心理滿足、技術(shù)、價格、交貨期、安全感等），現(xiàn)時好些產(chǎn)品（或服務項目）能夠或者為什么能夠較好地滿足他們某些方面的需要等。二是顧客的分類調(diào)查。重點了解顧客的數(shù)量、特點及分布，明確你的目標顧客，掌握他們的詳細資料，如果是某類企業(yè)和單位的話，應了解這些單位的基本狀況，如進貨渠道、采購管理模式，取系電話、辦公地址，某項業(yè)務負責人具體情況和授權(quán)范圍，對某種產(chǎn)品和服務項目的需求程度，購買習慣和特征。如果顧客是消費者個人，應了解消費群體種類，即目標顧客的大致年齡范圍、性別、消費特點、用錢標準，對某種產(chǎn)品和服務項目的需求程度，購買動機、購買心理、使用習慣。掌握這些信息，將為你有針對性開展業(yè)務做準備。 4、競爭對手調(diào)查 在開放的市場經(jīng)濟條件下，做獨家買賣太難了，在你開業(yè)前，也許已有人做相同或類似的業(yè)務，這些就是你現(xiàn)實的競爭對手。 也許你開展的業(yè)務是全新的，有獨到之處，在你剛開始經(jīng)營的時候，沒有現(xiàn)實的對手；一旦你的生意興旺，馬上就會有許多人學習你的業(yè)務，競相加入你的競爭行列，這些就是你潛在對手?！爸褐耍侥馨賾?zhàn)不殆”，了解競爭對手的情況，包括競爭對手的數(shù)量與規(guī)模，分布與構(gòu)成，競爭對手的優(yōu)缺點及營銷策略，做到心中有數(shù)，才能在激烈的市場競爭中占居有利位置，有的放矢地采取一些競爭策略，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我更優(yōu)。 5、市場銷售策略調(diào)查 重點調(diào)查了解目前市場上經(jīng)營某種產(chǎn)品或開展某種服務項目的促銷手段、營銷策略和銷售方式主要有哪些。如銷售渠道、銷售環(huán)節(jié)，最短進貨距離和最小批發(fā)環(huán)節(jié)，廣告宣傳方式和重點，價格策略，有哪些促銷手段，有獎銷售還是折扣銷售。

做人要怎樣做才能做好？

1、朋友請你吃飯，不要覺得理所當然，請禮尚往來，否則你的名聲會越來越臭。

2、給自己定目標，一年，兩年，五年，也許你出生不如別人好，通過努力，往往可以改變70%的命運。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。

3、這是個現(xiàn)實的社會，感情不能當飯吃，貧窮夫妻百事哀。不要相信電影，那只是個供許多陌生人喧囂情感的場所。

4、好朋友里面，一定要培養(yǎng)出一個知己，不要以為你有多么八面玲瓏，到處是朋友，最后真心對你的，只有一個，相信我。

5、不要相信星座命理，那是哄小朋友的，命運在自己手中。難道你想等出棟房子或是車子？

6、不喜歡的人少接觸，但別在背后說壞話，說是非之人，必定是是非之人，謹記，禍從口出。

7、少玩游戲，這不是韓國，你打不出房子車子還有女人。

8、學好英語，那些說學英語沒用的暫時可以不去管，他們要么年紀大了，要么就是自己早過了CET6準備托福了，在這里嘩眾取寵。你可以不拿證，但一定要學好。

9、知道自己要干什么，夜深人靜，問問自己，將來的打算，并朝著那個方向去實現(xiàn)。

10、偶爾翻翻時尚類的雜志，提高一下自己的品位。

11、每天早上一杯水，預防膽結(jié)實。睡前一小時不要喝水，否則會過早出現(xiàn)眼袋。

12、空閑時間不要全拿去泡BAR,讀點文學作品，學習一些經(jīng)營流程，管理規(guī)范，國際時事，法律常識。這能保證你在任何聚會都有談資。

13、大家都年輕，沒什么錢，不用太在意誰誰又穿什么，或者其他。而GF對于各種化妝品的熱戀，你也不必放在心上，女人天生和美掛上了勾，她們只是寧愿相信你能夠為她們買一樣昂貴的禮物，以滿足她們的虛榮心，然后在同伴面前炫耀一番。實則她們也是熱愛生活的，而當你有能力完成時，也會覺得把她包裝得漂漂亮亮的很是欣慰。

14、要做一件事，成功之前，沒必要告訴其他人。

15、頭發(fā)，指甲，打理好。社會是個排斥性的接受體，這個星球所需要的藝術(shù)家極其有限，請不要冒這個險，就算你留長頭發(fā)比較好看，也要盡量給人干凈的感覺。

16、不要以為你還年輕，就不需要保養(yǎng)。至少飲食方面不能太隨便。你要是看不到價值，我可以告訴你。至少你能把看病節(jié)約下來的錢給你的家人多買很多東西。

17、力求上進的人，不要總想著靠誰誰，人都是自私的，自己才是最靠得住的人。

18、面對失敗，不要太計較，天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓起體膚、、、。但要學會自責，找到原因，且改掉壞習慣。

做人怎樣做

　說話要用腦子，敏事慎言，話多無益，嘴只是一件揚聲器而已，平時一定要注意監(jiān)督、控制好調(diào)頻旋鈕和音控開關，否則會給自己帶來許多麻煩。講話不要只顧一時痛快、信口開河，以為人家給你笑臉就是欣賞，沒完沒了的把掏心窩子的話都講出來，結(jié)果讓人家徹底摸清了家底。還偷著笑你。

遇事不要急于下結(jié)論，即便有了答案也要等等，也許有更好的解決方式，站在不同的角度就有不同答案，要學會換位思維，特別是在遇到麻煩的時候，千萬要學會等一等、靠一靠，很多時候不但麻煩化解了，說不準好運也來了。

要學會大事化小、小事化了，把復雜的事情盡量簡單處理，千萬不要把簡單的事復雜化。掌握辦事效率是一門學問，要控制好節(jié)奏。

對小人一定要忍讓，退一步海闊天空，實在不行把屬于自己的空間也送給他們，讓他們?nèi)琥L歌燕舞般陶醉吧。俗話說大人大度量，不把俗事放在心里，小人鼠肚雞腸，惹著小人就等與惹了麻煩，天底下頂數(shù)小人惹不起。直到現(xiàn)在我也沒想出更好的辦法戰(zhàn)勝小人，不知道敬而遠之是否可行。

這世道沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，不要參與評論任何人，做到心中有數(shù)就可以了。所謂蓋棺論定的道理多簡單，就是有人操之過急。誰也沒有理論依據(jù)來介定好人與壞蛋，其實就是利益關系的問題。小平三七開了毛澤東，說明偉大的人也不一定完整

只有花掉的那部分錢才是真正屬于你的財富，你就是家纏萬貫，生時舍不得吃、舍不得穿，倆眼一閉，剩下的錢你知道誰花了才怪，冤不冤。還有那些省吃儉用的貪官，好好的高官不做，結(jié)果因貪返貧，一分錢沒花著還搭上個人財產(chǎn)全部沒收，慘不慘。

做事情一定要事先設立道德底線，小偷也清楚有些東西是絕對不能偷的。所以說事情萬萬不可做絕，落井下石的事絕對不要干，給別人讓出退路就等于自己前進了。

對于那些經(jīng)常找你麻煩甚至欺負你的人，能忍則忍，沒必要時刻與莽夫過不去，但一定要給他攢著,新仇舊怨積累起來,正義和真理就屬于你了,那么瞅準機會一定要徹底教訓他一次,在法律賦予的權(quán)限以內(nèi)，往死里整,往死里揍,讓小子永遠記?。撼四愕?沒人會慣你這些臭毛病。

有些人習慣了占你小便宜,小人小肚腸,大人大度量,有機會坑他一把大的,出一次大血，同樣讓他記住:天下根本就沒什么免費的午餐，哪有白揀的便宜讓你賺。

明槍易躲，暗箭難防，背后算計你的小人永遠不會消失，這是中國特色，小人不可得罪，同樣小人也不可饒恕,這是萬世不變的真理，說到底小人也有心小的一面，對待這種人要穩(wěn)準狠，你可以裝做什么也沒發(fā)生，天下太平，萬事大吉,然后來個明修棧道，暗渡陳倉，以毒攻毒，讓小子知道：小人也不是誰都可以做的，做好人要有水準，做小人同樣有難度。

怎樣做豆腐？

黃金燴豆花

主料：盒豆腐

輔料：香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃

調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉

做法：

1.將盒豆腐凄然骼子粒；

2.西紅柿、香菇切成粒；

3.坐鍋點火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。

特點：金黃、軟滑、鮮嫩，咸鮮適口，香醇味美。

絲瓜釀豆腐

主料：絲瓜

輔料：南豆腐

調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜

做法：

1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用；

2.將豆腐控干水分，放到碗里，放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗凈切成絲；

3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出；

4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、鹽、雞精燒沸，水淀粉勾薄，淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。

特點：絲瓜碧綠，豆腐軟嫩。

姜汁豆腐

主料：北豆腐

輔料：雞肉、香菜、炸好的杏仁

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、干淀粉、醬油、蔥姜汁、高湯、食用油

做法：

1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用；

2、坐鍋點火入油，到4成熱時下入雞肉，炒至變色，倒入料酒、高湯、醬油，放鹽和雞精，勾芡后淋在豆腐上，再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。

特點：鮮嫩適口，益氣和中。

肉末燉豆腐

主料：豆腐、肉末

輔料：口蘑、青椒

調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯

做法：

1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。

2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富

鍋塌多維豆腐

主料：豆腐，雞蛋

輔料：鮮蝦仁

調(diào)料：精鹽，味精，醬油，紹酒，蔥末，姜末，濕淀粉，干淀粉，肉清湯，熟豬油

做法：

1、將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長方片。雞蛋清磕入碗內(nèi)，攪至起泡，加入精鹽、濕淀粉、紹酒、味精，蝦仁剁成泥放入碗中與蛋液攪拌成餡待用。

2、盤內(nèi)擺一層豆腐，均勻地抹上蝦餡，把余下的豆腐蓋在蝦餡上，用旺火上籠蒸17分鐘取出，瀝干水。將雞蛋黃、紹酒、味精、精鹽和面粉放入碗內(nèi)攪成蛋黃糊，把蛋黃糊均勻地抹在豆腐上。

3、炒勺內(nèi)放入豬油，置微火上待油燒至六成熟時，將豆腐推入勺內(nèi)，兩面煎至呈蛋黃色時，隨即加入蔥姜末，肉清湯、醬油、紹酒、味精，用大盤蓋住燜至汁盡，扣在盤內(nèi)即成。

特點：鮮嫩、滑溜

肉松拌豆腐

主料：豆腐1塊

輔料：肉松、黃瓜

調(diào)料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油

做法：

1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮，用羅過細；

2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞精、肉松，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂?shù)肚谐砂雸A片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。

特點：肉松干香，豆腐鮮嫩

東江釀豆腐

主料：南豆腐

輔料：五花肉、香蔥、香菇

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、香油、生抽、生粉

做法：

1、將五花肉切成丁，香蔥切成蔥花，香菇切成丁，將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用；

2、將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；

3、坐鍋點火放油，油熱放入釀好的豆腐煎熟，再倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油，待汁濃時出鍋裝盤。

特點：豆味香濃，農(nóng)家感覺。

酥香豆腐

主料：盒豆腐1塊

輔料：酥牛肉末、香菜段

調(diào)料：精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、蔥姜蒜末、香辣花生醬、鮮湯、食用油

烹制方法：

1、將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用；

2、坐鍋點火，倒入油至4成熟時，放入姜末、蒜末、蔥末、酥肉末、香辣花生醬，炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味，燒沸定

味后澆淋于玻璃盤中的豆腐上；

3、坐蒸鍋點火，將豆腐上籠蒸透，取出時撒上香菜段即可。

特點：香辣可口，酥嫩味鮮。

香菇干貝燴豆腐

主料：水豆腐

輔料：水發(fā)香菇、水發(fā)瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片

調(diào)料：精鹽、香油、雞精、料酒、水淀粉、雞湯

烹制方法：

1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內(nèi)攪爛，放入鹽、雞精調(diào)味攪勻，倒入湯盤內(nèi)放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊；

2、將瑤柱預先洗凈蒸好，倒入鍋內(nèi)的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。

特點：色澤鮮艷，味鮮香。

八公山豆腐

主料：八公山豆腐500

輔料：豌豆、蝦仁、蘭花火腿、冬菇各30克

調(diào)料：高湯、淀粉、鹽、雞精

烹制方法：

1、將豆腐切成約2.5厘米的塊，再將火腿、香菇、蝦仁分別切成丁，坐鍋放適量的高湯，依次放入鹽、雞精、料酒，把豆腐倒入鍋中稍煮一下?lián)瞥觯?

2、將煮好的豆腐沾上干淀粉、入鍋炸至金黃出鍋放入盤中擺好；

3、坐鍋點火，加少許底油，放入火腿、香菇、蝦仁一起翻炒，再加入料酒、少量高湯，然后放入豌豆，加少許雞精、水淀粉翻炒均勻，出鍋淋在豆腐上即可。

碧螺春水燒豆腐

主料：豆腐

輔料：碧螺春茶、水發(fā)枸杞

調(diào)料：精鹽、食用油、水淀粉

烹制方法：

1、將碧螺春茶用溫開水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成塊，坐鍋點火，倒入水，待水開后放入豆腐塊，加適量鹽煮3分鐘去掉豆腥味；

2、坐鍋點火倒入油，油熱后倒入茶水茶葉，再放入枸杞，豆腐，鹽，煮開后用淀粉勾芡即可。

特點：色澤淡雅，咸鮮清爽

金絲裹脆丸

主料：豬肉末、北豆腐

輔料：土豆、雞蛋

調(diào)料：鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉

烹制方法：

1、將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻調(diào)成餡，土豆洗凈去皮，切成細絲；

2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時下土豆絲炸至金黃色撈出，再坐鍋油溫4成熱時將肉餡制成丸子炸至定型，再用6成熱油中炸至外酥里嫩，金黃色撈出；

3、用筷子將丸子沾勻沙拉醬，裹勻炸好的土豆絲擺入盤中即可食用。

特點：色澤金黃，外酥里嫩。

煎封豆腐漢堡

主料：豆腐

輔料：雞脯肉、胡蘿卜粒、雞蛋、紅尖椒、蔥、姜

調(diào)料：鹽、辣椒油、料酒、白糖、淀粉

烹制方法；

1、坐鍋點火放入水，待水燒開后放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味，取出過涼將其捏碎，將雞脯肉放入攪拌機中，加兩個雞蛋、蔥、姜少許，放入鹽和料酒打成泥備用；

2、取一器皿，放入雞肉泥、豆腐泥，加淀粉、胡蘿卜粒攪拌均勻；

3、坐鍋點火倒少許油，將調(diào)好的餡制成餅狀入鍋煎，鍋中留底油，放入蔥姜末煸炒，加鹽、辣椒油、白糖調(diào)味，水淀粉勾芡，放入尖椒末，淋在煎好的豆腐漢堡上即成。

特點：口感柔嫩，入口即化。

巧蒸香辣豆腐

主料：豆腐

輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉

烹制方法：

1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒；

2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。

特點：香辣味厚，豆腐滑嫩。

甜樂豆腐

主料：北豆腐

輔料：牛肉末、洋蔥、蘑菇、青蒜、西芹、胡蘿卜

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、辣椒油

烹制方法：

1、將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁，坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋，放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；

2、取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎，加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融和；

3、坐鍋點火倒入油，待油熱后下蔬菜丁煸炒片刻，放入攪拌好的豆腐大火翻炒，炒熟后加入牛肉末炒勻出鍋即可。

特點：鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富。

泡菜肉醬拌豆腐

主料：北豆腐

輔料：豬肉餡、泡菜、咸蘿卜、茼蒿葉、小蔥

調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻

烹制方法：

1、將咸蘿卜切成小丁，小蔥切末，茼蒿切段，泡菜切絲，鍋中加水，放入豆腐加少許鹽煮一下，撈出過涼后放入器皿中待用；

2、坐鍋點火倒入油，放入豬肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、醬油、雞精調(diào)味，淋香油出鍋備用；

3、將蘿卜丁、小蔥、茼蒿段放入豆腐中，加入鹽、香油，用手抓碎，將炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。

特點：醬香濃郁，營養(yǎng)豐富。

銀魚豆腐

原料：

嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿卜、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚1大匙、蔥1/2根

輔料：

高湯1/2杯、醬油1/2大匙

做法：

1.胡蘿卜縱切后再切薄片，白菜切細，香菇切薄片。

2.在深的容器中放入切大塊的豆腐，再加入作法1的材料、高湯和醬油，最后放上銀魚。

3.蓋上保鮮膜后，用微波熱3分鐘，再撒上蔥末。

家常燉豆腐

主料：豆腐、肉末

輔料：口蘑、青椒

調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯

做法：

1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。

2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富

提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。

麻婆豆腐：

材料調(diào)料

豆腐·300 克食用油·30 克

豬肉餡·100 克香油·1大匙

香蔥·1棵醬油· 大匙1 2

生姜·1小塊豆瓣醬·1大匙

大蒜·6瓣白糖·2小匙

花椒·1大匙

淀粉·適量

干辣椒·2個

做法

1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用；

2.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干

辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，

煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3 分鐘，再用水

淀粉勾芡，即可盛入盤中；

3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

特點：

麻辣味濃，爽滑開胃。

鮮花豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 造型美觀，色協(xié)調(diào)，味鮮美，質(zhì)細嫩，且極富營養(yǎng)。

【原料】

雞脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，雞蛋清4只，濕淀粉10克，清湯1000克，胡椒粉、味精、精鹽、香菇、竹蘇、胡蘿卜、大甜椒各適量。

【制作過程】

胡蘿卜、大甜椒切成花形，雞脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹蓀改刀，清湯燒開下竹蓀、香菇、淀粉。裝湯碗即成

蝴蝶豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 樣式別致，口味鮮美。

【原料】

主料：豆腐一塊， 雞蛋兩個，豌豆、胡蘿卜、香菜、香腸片各少量。 佐料：蔥、姜末、鹽、味素、花椒水、淀粉各少許

【制作過程】

(1)豆腐切成大薄片，用油炸成金黃色撈出，把炸好的豆腐切成蝴蝶形，用豌豆安上，將胡蘿卜絲和油菜絲貼在翅膀上，再用雞蛋和蔥、姜末、

鹽、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上，然后上屜蒸熟；(2)用淀粉、香腸片勾汗?jié)苍谡艉玫亩垢霞闯?

瓤豆腐

【所屬菜系】 徽菜

【特點】 形似櫻桃，色澤金黃，外脆里嫩，酸甜適口。

【原料】

潔白嫩豆腐500克，精腿肉100克，蝦仁、紹酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精鹽4克，醋15克，豆油1000克，（約耗100克），麻油少許，鮮湯150克，濕淀粉15克，雞蛋3個，綠豆粉10克。

【制作過程】

】 1、將精腿肉洗凈，去皮去骨，粗斬成肉末，加鹽、味精、姜末、蝦仁，拌勻成餡料。將豆腐切成5厘米風方的12小塊，入開水鍋焯一下，使豆腐硬功夫結(jié)，在每塊豆腐中間切開一個小洞，塞入肉餡成 坯。 2、取雞蛋清打成泡沫狀，加綠豆粉拌成飛糊。 3、炒鍋上旺火，下油燒至四五成熱，將豆腐夾肉生坯分別滾上飛糊，下油鍋炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色，撈出裝盤。 4、炒鍋內(nèi)留油少許，加糖、醋、紹酒、鮮湯燒開，用濕淀粉勾薄芡，淋麻油，澆在豆腐上即成。

宮保豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 咸、辣、甜、香，為四季名菜。

【原料】

主料：豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、 油炸花生米各二兩。佐料：白糖、辣椒醬、淀粉、蔥、姜、蒜末各少許。

【制作過程】

(1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用淀粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；(2)鍋內(nèi)放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；

(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內(nèi)，開鍋里用淀粉勾汁即成。

金釀豆腐

【所屬菜系】 韓國

【特點】 鮮嫩香酥，美觀大方，易于消化

【原料】

老豆腐300克，豬后腿肉150克，蝦仁100克，小菠菜100克，雞蛋清15克，雞蛋25克，細干淀粉50克，雞湯250毫升，料酒15克，醬油20克，精鹽2.5克，味精2.5克，白糖2克，水淀粉15克，熟雞油750克（實耗75克），蔥末10克，姜末5克

【制作過程】

1、將老豆腐四面邊皮去掉，切成長5厘米，寬3厘米的塊12塊，用45克干細淀粉滾過；再將豬肉洗凈，用刀斬成泥茸，放入瓷碗中，加入5克料酒、0.75克精鹽.0.75克味精、雞蛋和蔥末、姜末，用竹筷攪拌均勻并上勁 2、再把蝦仁洗凈，控干水，用雞蛋清、0.5克精鹽、5克細干淀拌勻上漿，待用 3、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油，燒至五成熱時，逐塊放入豆腐，炸至金黃色，用漏勺撈出稍涼，再用小刀從豆腐的一面切開，把豆腐挖成箱子形，填入肉茸，然后，把漿好的蝦仁放在肉茸上，即成”金釀豆腐” 4、炒鍋上火燒熱，加入熟雞油25克，燒熱，放入菠菜，；加入0.75克精鹽、0.75克味精煸炒，炒透后，將湯潷去不要，把菠菜放在盤的周做圍邊 5、炒鍋再上火，加入雞湯和10克料酒、醬油、1克精鹽、白糖，再將做好的豆腐整齊地放入鍋中。燒開后，蓋上鍋蓋，改用小火燒6分鐘，加入1克味精，用旺火收稠濃，淋入水淀粉勾芡，邊淋邊晃動鍋，澆上15克熟雞油，出鍋，入盤，即可

荷包豆腐

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 鮮嫩軟滑，味美適口。

【原料】

主料 南豆腐2塊，菠菜芯50克，雞蛋清50克，熟瘦火退20克。調(diào)料 大油10克，雞油20克，鹽5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，濕淀粉30克，雞湯200克。

【制作過程】

(1) 將豆腐表面粗皮去掉，過細籮成泥?；鹜榷绯杉毮?。菠菜芯洗凈。(2) 取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克濕淀粉與豆腐泥對一起攪勻。 (3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥擠成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上。 (4) 將雞湯燒開加入菠菜芯，稍煮后即加豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成。

蝦籽燒豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 味道鮮美。

【原料】

主料：豆腐兩塊，蝦籽三錢，熟油菜片少許。佐料：醬油、鹽、花椒水、蔥、姜末、淀粉各少許。

【制作過程】

(1)將豆腐切成二分半的正方塊，用開水燙一下，將蝦籽用水洗凈；(2)鍋內(nèi)放油，油熱后把蔥、姜末、熟油菜片放入炒一下，

然后放點醬油，添點湯和鹽、味素、花椒水，湯開后把蝦籽、豆腐放入鍋里， 用慢火煨三四分鐘，再用淀粉勾汁即可出鍋。

什錦豆腐

【所屬菜系】 韓國

【特點】 味道鮮美，美觀大方，富于營養(yǎng)

【原料】

豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，淀粉15克

【制作過程】

1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生姜去皮，均剁成碎末 2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干 3、炒鍋凈后，放入25克豆油，燒熱時，下入牛肉、蔥末、姜末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸后放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可

炸豆腐丸子

【所屬菜系】 魯菜

【特點】 丸子外焦里嫩，味道鮮美，食之軟脆適口，外配調(diào)料，汆味雋永。

【原料】

泰安豆腐200克。 雞蛋20克、海米末50克。甜面漿25克、醬姜末10克、蔥末10克、醬苤藍末10克、香菜末10克、精鹽4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒鹽10克、糖醋汁20克、花生油750克（實耗油75克）。

【制作過程】

1.豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內(nèi)，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡，擠成直徑3.5厘米的九子，滾上干淀粉，放入八成熱（約200℃）油鍋內(nèi)炸1一2分鐘撈出。 2.待油溫開至九成熱（約225℃）時，再將丸子放入油內(nèi)，炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。

焦溜豆腐

【所屬菜系】 全部

【特點】 外焦里嫩。

【原料】

主料：豆腐兩塊，熟胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、姜末各少許。佐料：醬油、醋、糖、花椒水、淀粉各少許。

【制作過程】

(1)把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出；(2)將醬油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添點湯兌成汁；(3)鍋內(nèi)放點油，油熱后把熟

胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、姜末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋里，添上汁，翻炒幾下把可出鍋。

芙蓉豆腐

原料：內(nèi)脂豆腐1盒，蛋清6只，熟火腿末5克，西紅柿2個，洋蔥2個，精鹽5克，味精5克，高湯適量，濕淀粉少許。

制法：1、內(nèi)脂豆腐打成泥，放入蛋清，加調(diào)料、濕淀粉拌均勻。

2、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，放入清油燒至6成，放入豆腐養(yǎng)熟，倒入油篩瀝油。

3、鍋中放入高湯加調(diào)料，勾芡倒入豆腐和勻，裝入用西紅柿、洋蔥裝飾的盤內(nèi)，撒上火腿末即成。

特點：色澤潔白，咸鮮滑嫩。

蟹粉豆腐

原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒 ，蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥油汁50克，水淀粉50克，白湯300克

制法：活蟹蒸熟一斬二，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊；豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油燒熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，噴料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋蔥油即成?！?

三鮮豆腐

原料：內(nèi)脂豆腐，午餐肉，香菇，木耳。

調(diào)料：精鹽，味精，胡椒粉，高湯，濕淀粉，香油，蔥花，姜末，精煉油各適量。

制法：1.香菇泡洗干凈，切成片；木耳泡脹摘洗干凈；午餐肉切成片；內(nèi)脂豆腐放入深湯盤，用鹽開水泡一會，上籠蒸熟，取出潷去湯汁。2．凈鍋上火，注油燒熱，下姜、蔥末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、胡椒粉，燒開撈出渣料，放入香菇、木耳、午餐肉燒開用濕淀粉勾薄芡，滴香油，澆于豆腐湯盤內(nèi)即成。

制作關鍵：豆腐入籠蒸制之前應先用鹽開水泡一會，使其入味，勾芡時不可太稠，應勾薄芡，以免成菜入味不夠。

品味豆腐

主 料：內(nèi)脂豆腐

輔 料：油酥花生、宜賓芽菜、涪陵榨菜

調(diào) 料：鹽、味精、紅油、 鮓青椒、高湯、花椒面、白糖、醋、姜茸；

味型：家常微辣

烹制方法：

1、 豆腐改成10cm見方的塊，裝入罐中，灌入調(diào)好味的高湯，上籠蒸入味；

2、 將油酥花生壓碎，芽菜、榨菜切碎，加入鮓青椒、鹽、味精、白糖等調(diào)味品制成調(diào)味料；

3、 把蒸至入味的豆腐放入玻璃盤中，調(diào)味料盛放于盤中心即成；

備 注：根據(jù)口味愛好，可選用口味濃烈的鮓紅椒；

特 點：如白玉盛于盤，滋味盡在調(diào)料中，麻辣，清鮮任君組合。

剁椒豆腐

原料：盒裝內(nèi)脂豆腐2盒，調(diào)制好剁椒200g，黑豆鼓5g，蔥花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。

制作：1.豆腐從盒中取出，清洗干凈，切成較厚的片，擺放于盤中。

2.剁椒與黑豆鼓、蒜茸、姜米拌勻抹于豆腐上，入籠旺火蒸15分鐘取出。

3.鍋洗凈燒油至六成熱時，將油澆在豆腐上即可，下墊一平盤上桌。

蛋黃豆腐蝦

原料：內(nèi)脂豆腐1盒，蛋黃糕100克，河蝦仁50克，青豆25克；精制油適量，鹽少許，味素少許，水淀粉少許。

做法：1、豆腐切小方丁,蛋黃糕切小方丁，同入水鍋中焯水；蝦仁洗凈上漿待用,入沸水鍋中焯水，放入青豆同焯水。

2、鍋洗凈，放入少量精油，加入鮮湯，放少許鹽、味素,入各種原料，燒開勾芡,淋 上清油即可出鍋裝盤。

怎樣做才能成為一個好公民

做一個公民容易，做一個好公民難。要做一個好公民，起碼要做好下面五點。

一、要關心國家大事。有國才有家，這是誰都知道的。作為一名中華人民共和國公民，要熱愛祖國。關心國家大事就是熱愛祖國。

怎樣關心國家大事呢？起碼要知道自己國家的領袖是誰。說這話，你也許覺得可笑，會說，“世上哪有這么差勁的人，連自己國家的領袖都不知道！”我可告許你，這樣的人大有人在。04年前后，曾有媒體報道，有些后山地區(qū)的村民答記者問時，說領袖是“華國鋒”，你說能不令人吃驚嗎？

一個連自己國家的領袖都不知道的人，能談得上愛國嗎？這件事也發(fā)人深省，反映出我們對公民的素質(zhì)教育沒有趕上要求。愛國的意識是培養(yǎng)的，一般來說，讀過書的比不讀書的愛國；讀書多的比讀書少的愛國。所以有領袖說“百年大計，教育為本”。這是語出有因。

公民要關心國家大事，比如說要知道一些重大節(jié)日，關心國家的一些重大科研成果，關心國家的一些軍事動態(tài)，關心國家的天災人禍，關心國家的經(jīng)濟收支狀況，等等等等。

位卑未敢忘憂國。關心這些東西，就是要盡一份公民的責任。如2008年奧運會，我們?nèi)珖舷乱恍模娭境沙?，把奧運會辦得有聲有色，名揚四海。還有5.12大地震，有多少中華人民共和國公民自愿加入了抗震救災的偉大行動，捐錢、捐物、流血流汗。在百年不遇的大災害面前，表現(xiàn)了中國人民極大的凝聚力，震撼了世界，感動了世界。

作為中華人民共和國的公民，要做到身在家中，胸懷全國，要個人服從集體，家庭服從國家。在一些大是大非面前，要以國家、民族的利益為重，尤其在遇到外強勢力侵略中國時，我們就應當以古代的岳飛、楊家將，近代的毛澤東等老一輩無產(chǎn)階級革命家為榜樣，前赴后繼，勇往直前，把敵人趕出中國去。保家衛(wèi)國是每一個公民的義務。

二、 要遵法守紀。一個沒有法制的國家是不存在的。我國現(xiàn)在正在依法治國，有法必依，不破壞社會治安，不打架斗毆，不拉幫結(jié)派，不偷盜，不淫邪，本本分分，老老實實地過日子，就是一種遵法守紀的表現(xiàn)。

帶頭模范地執(zhí)行國家計劃生育國策，樹立男孩、女孩都一樣的進步觀點，不重男輕女。按照國家的法律、法令，不早婚，不超育。如果超生孩子，就主動地上繳罰款，并積極地做絕育手術(shù)，不和計劃生育干部對抗，不帶頭破壞計劃生育國策。

遵守少數(shù)民族的風俗習慣，不論走到哪里，先打聽一下那里的風俗習慣，鄉(xiāng)土人情，謹慎小心地照著做，不要冒冒失失地引起誤會，挑起糾紛，造成不必要的端倪。

小不忍則亂大謀。遇到一些偶發(fā)事件，要冷靜，話是開心的鑰匙，坐下來，和對方和顏悅色地談一談，就可化干戈為玉帛。在處理問題的時候，要心平氣和，有理不在聲高，盡量本著“大事化小，小事化了”的原則，以和為貴。不要遇到不順心的事就大發(fā)雷霆，甚至大打出手。

在依法治國的背景下，打輸打贏都是輸。你打了人，要付醫(yī)藥費，傷勢嚴重，還要坐牢，不劃算；人打了你，你要受疼痛，還要動氣，自己出錢把病治好，為討醫(yī)藥費免不了要吃官司。官司也不是好打的。豈不聞“殺人一萬，自損三千?！敝灰怨偎荆?、被告都討不了便宜，兩敗俱傷。所以說，居家過日子，要記得：“忍忍忍來饒饒饒，忍字更比饒字高?！别埲耸歉?。

在平時和人交財共事中，要講公道，秤平斗滿，公平合理，不要事事處處想占便宜。要學會讓人有利可圖，學會自己吃虧。這點是很多人不愿意做的，或者做不到的。吃虧的人兒常在。這里邊有個因果報應的說法。常吃虧的人漸漸興旺了，常占便宜的人漸漸衰敗了。這樣的例子，在現(xiàn)實生活中不難找到。所以說我們在日常生活中，要讓著別人，幫著別人，多施舍。

前些日子，我在草峰原上見到一個高人，他說他一生參透了兩個字，我問他兩個啥字，他說是“舍得?！彼嬖V我說：“有舍才有得，舍不得就得不到?！焙髞砦曳磸偷厮妓?，他的話有些玄機。

我還由此聯(lián)想到，“舍”就是撒種子，舍得越多，就種得越多?！暗谩本褪鞘斋@。種得越多就收獲的越多。至此，吃虧的人反而興旺的疑團就不難解釋了。學會忍讓，學會吃虧，大度如海，謙和容人，定能過個好日月。

三、要文明、進步、跟上時代步伐。社會進步了，文明了，我們也要跟上時代進步的步伐，當一個文明、禮貌、進步的公民。

你可能要問：“怎樣做才算文明、禮貌、進步的公民？”我告許你，就是講話文明，見解進步，行為規(guī)范，辦事合乎大理。最起碼的表現(xiàn)是，衣服穿整齊，帽子戴端正，能夠熟練地運用禮貌用語。

文明行為能給別人帶來愉悅，讓別人對你有好感。如夜間行車，當對面有人或車時關掉大燈，不晃對方眼睛。就這個小小的舉動，能讓對方感覺到，處處有關愛，生活多美好。

在公眾場合不要把音響放得很大，特別是夜晚，別人休息的時候更不要喧嘩，不要影響別人休息。不隨地吐痰，不隨便扔垃圾，不說臟話，不議論、譏笑他人的缺陷。從這些日常生活的瑣碎事情中，能夠反映出一個人的素質(zhì)。

進入二十一世紀，社會文明水準大提升，對公民素質(zhì)的要求越來越高。公民就要多讀書，多看報，看新聞，學電腦，多看電視節(jié)目，多聽廣播，多學些科學知識，要有真才實學，懂得多了，就文明得多了。如我們用過的廢電池，在過去，人們隨地一扔了事，現(xiàn)在就不同了，人們都知道他會污染環(huán)境，就把它妥善處理了。如果不懂得這些知識，到處亂扔的話，污染了環(huán)境，自己還不知道自己對人類犯了一個大錯誤。

有道是常學常新。要多學習，“處處留心皆學問?！辈粩嗟亟o自己“充電”，辦事就能少犯錯誤，免招眾怒。

四、要教育好下一代。現(xiàn)在有些人生娃不管娃，孩子往學校一交，溜之大吉。要么去打工，要么去經(jīng)商，要么埋頭農(nóng)桑，把孩子的教育忘得一干二凈。孩子的教育推給了學校，學校雖然盡心竭力了，但畢竟有限，教育了校內(nèi)，教育不了校外。很多孩子在校內(nèi)服服帖帖，在校外表現(xiàn)得不那么一致，有些很好，有些就不行。上網(wǎng)吧，上酒館，抽煙，喝酒，打架斗毆，染色染黃，形形色色的少年犯罪，駭人聽聞。

家長不管孩子是一種不負責任的表現(xiàn)。孩子的教育是由學校、家庭、社會三方面結(jié)合教育的，三方要有機地配合，交叉管理，齊抓共管。僅學校的管理是遠遠不夠的。這里邊家長的教育起著舉足輕重的作用。有些學生在學校表現(xiàn)不好，老師一提起告訴家長，學生就怕了，馬上就變好了。這就說明家長對孩子還是有威懾力的。這就足以證明家庭教育在孩子的成長過程中是必不可少或缺失的。

那么，家長要怎樣教育孩子呢？我認為必須做到下列幾點：

（一）、對孩子進行理想教育。每個孩子都有自己的理想。當你見到一個孩子的時候，問他：“你長大干什么？”他會毫不猶豫地脫口告訴你，他長大干什么干什么。他告訴你的這些，就是他的理想。

有些小孩子的理想，在大人感覺是幼稚可笑的，這是無知的表現(xiàn)。應當承認，許多理想在經(jīng)過不懈的努力是可以成功的。科學家愛因斯坦、牛頓、他們?yōu)槭裁囱芯窟@、研究那？就是因為他們的心中有一個理想，并在為實現(xiàn)理想而努力奮斗著，因而都取得了巨大成就，為人類做出了貢獻。

所以說，理想是動力，理想是種子，理想是成功的前提。作為大人，應當對孩子的理想有一個正確的看待，不要給其潑冷水，要鼓勵，并給孩子有一定的幫助，讓他們在成長的道路上不斷地為實現(xiàn)理想而奮斗。

我認為，既然是理想，那就什么想象都是合理的。比如，想當國家主席、國務院總理都可以。李世民如果不想當皇上，他就坐不了皇上；毛澤東主席：“問蒼茫大地，誰主沉?。俊本褪窃趯崿F(xiàn)不了人民當家作主的理想而在感嘆。最后不是實現(xiàn)了嗎？孩子的理想大是好事，世上事不是誰想要多少就能得到多少，往往是想一萬得八千，想八千得六千。想得多，付出的就多，得到的也多；想得少，付出的就少，得到的也少。

我們一定要幫助孩子樹立遠大的理想，不斷地鼓勵他們?yōu)閷崿F(xiàn)自己的理想而努力奮斗。

（二）、對孩子進行愛心教育。對孩子的教育方法一定要恰當，不要動輒取咎，拳腳交加。在這里我要告訴你的是，對孩子進行體罰教育，是失敗的教育方式。有道是棍棒下面出假人。就是講用簡單、粗暴的方式方法教育孩子，只能使孩子說假話，造假象，事與愿違。

對孩子最好的教育方法是，和孩子屈膝談心，和孩子友好相處，經(jīng)常和孩子游戲。在游戲中看準時機，時不時地敲打上兩句，往往起很大的作用。用愛心、溫和的方式教育孩子，省孩子，大人和孩子的關系融洽。

當孩子有了缺點、錯誤的時候，不要怒不可遏，而要用溫和的態(tài)度，幫其分析錯誤，怎么錯了，錯在哪里，應當怎樣做，不應當怎樣做，耐心細致地進行講解、說服，并指出今后怎樣做。人大人小都服理，只要你講得入情入理，他會心悅誠服的。這樣做法比大聲訓斥、大打出手效果好得多。

當孩子有了成績和進步表現(xiàn)的時候，要表揚。但表揚要有技巧，要講分寸。小學語文課本中有一課，《“精彩極了”和“糟糕透了”》作者就在媽媽的鼓勵和爸爸的批評中，不斷提高，不斷進步，最終成長為一個優(yōu)秀作家。作者在文章結(jié)尾精辟地議論道：“一個作家，應該說生活中的每一個人，都需要來自母親的力量，這種愛的力量是靈感和創(chuàng)作的源泉。但是僅僅有這個是不夠全面的，它可能會把人引入歧途。所以還需要警告的力量來平衡，需要有人時常提醒你，小心、注意、總結(jié)、提高?！?/p>

我們要正確地對待孩子的成績，不要夸過了頭，讓其昏了頭；也不要吹毛求疵，說得一無是處，讓其喪失信心而放棄。表揚與批評一定得講藝術(shù)，恰到好處。這樣做，有利于孩子實現(xiàn)自己的理想，脫穎而出，早日成才。

（三）、對孩子進行環(huán)境教育。這里講的環(huán)境，一是自然環(huán)境，二是人為營造的環(huán)境。先說自然環(huán)境。自然環(huán)境就是指住所、山水風脈、衛(wèi)生條件、人文場所等。環(huán)境對人的影響是極其大的，古代的孟子的母親就已經(jīng)意識到了這一點，三擇鄰處。原來和一個屠夫做鄰居，孟子就學屠夫殺豬的動作，孟子的母親覺得不對勁，就帶著孟子又找了個處所落了戶。沒想到這次又住在了一個戲院旁邊，孟子又摹仿戲子的動作學唱戲。孟子的母親覺得更糟糕，就帶著孟子又挪到了一所學校旁邊，這才長住了下來。孟子一天聽老師講課，學學生讀書，長大后有了成就，后人尊為“亞圣”，和孔子齊名。這就是環(huán)境育人的典范。

人常說：“跟好人學好藝，跟個倒霉鬼，學成個了不得?！笔侨硕加心》滦睦恚绕浜⒆幼罹吣》铝?。當他看了電影后，就會罵：“八格牙魯”；當他看了武功片后，就會掄胳膊踢腿腿?？吹绞裁淳蛯W什么，所以說，環(huán)境很重要，對孩子的成長起著誘導作用。

我們對環(huán)境的改造，一要打掃好衛(wèi)生，擺設好器具，還要給孩子選擇個好學校，、好老師，好的娛樂場所等。力求讓孩子接觸先進的、優(yōu)美的、高雅的，少目擊落后的、丑陋的、低級的東西，以免將孩子引入歧途。

再談談所謂“人為環(huán)境”。我在這里講的這個“人為環(huán)境”是指家長做事的環(huán)境。比如，家長在孩子面前不抽煙、不喝酒、不打麻將、不玩賭、不說臟話、不在家中聚賭、不放黃色錄像。有些家長在家中聚賭，把孩子放在一旁觀看。自己方便的時候教孩子給他整牌，你說這個家長像個家長嗎？

父母是孩子的第一老師。父母的一言一行、一舉一動，都給孩子耳濡目染、潛移默化的作用。有句笑話是：“啥蔓上結(jié)啥瓜，品種不變。”這種現(xiàn)象的形成原因有二，一是遺傳因素，一是后天摹仿。我們的家長，如果要想讓自己的孩子早日成才，在孩子面前一定要“勿以惡少而為之，勿以善少而不為?！倍嘧龊檬?、善事。身教言傳，教育好下一代，利家、利國、利民。

（四）、對孩子進行幫扶教育。孩子就是孩子，再大的孩子還是你的孩子。要對孩子進行幫扶，了解他們的思想狀況，了解他們的困難和困惑，進行有針對性的幫扶，能使孩子健康成長。

我們有些家長，以成人的心態(tài)要求孩子，人為地拔高對孩子的期望值，希望孩子這樣、那樣。孩子有一個舉動不合他的胃口，就斥責、就打、就罵，甚至放棄不管，這種做法是不理智的。我們應當認識到，孩子是未成年人，他們的大腦發(fā)育還不健全，犯錯誤在所難免，我們大人應該站在這個高度去理解、去原諒、去幫扶。問問孩子缺什么，就給添什么，孩子有什么困難，就幫助克服，孩子思想上有什么疙瘩，就幫助化解。不要和孩子較勁，影響孩子和大人的關系。

五、要勤勞致富。勤是聚寶盆，懶是消油鍋。人在世上要勤勞，不論是作官為宦的，還是庶民百姓，都要勤勞。

有職業(yè)的要敬業(yè)愛崗，忠于王事，努力地把本職工作做好，力求在自己的工作崗位上做出優(yōu)異的成績，成為一個對國家、對人民有用的人。

如果是農(nóng)民，或閑散的無業(yè)人員，就更應該勤勞了。農(nóng)民要在農(nóng)忙時，不失農(nóng)時地提犁下種，科學種田，精耕細作，合理施肥。行行出狀元，爭取當一個種莊稼的能手，多打糧食，利家利國。還要搞好多種經(jīng)營，多種一些經(jīng)濟作物，如油料、西瓜、蔬菜、林果等。增大經(jīng)濟收入，提高生活質(zhì)量。

在農(nóng)閑時間，外出打工。工不好打，但還是要走出去，搏一番。拾到一個總比丟掉一個強。反正坐在家中，圍著鍋臺轉(zhuǎn)也不是個事兒。

我是一名教師，月薪兩千多，就這樣，我在2007年暑期，還外出打了一回工。

我出去的時候，身上只帶了點車費，到了西峰市，到處找活，先后進了幾家工程隊，有的嫌我老，不要我，有的工資低，活太重，不愿干。一個月的打工經(jīng)歷，吃盡了苦頭，受盡了欺凌，挨夠了餓肚子，飽飽地體驗了一下打工人的辛酸生活。

記得有一天，沒錢吃飯了，找不到活干，只得扛著鐵鍬跟著民工流坐在街頭，等得做零活?？熘形缌耍瑏砹艘粋€司機叫人卸炭。

十五噸炭要從車上卸下來，只給十五元錢。其他人嫌錢少，不愿干，明顯地在扳價，我急不可待地應允了下來。一個人卸了十五噸炭，掙了一頓飯錢?，F(xiàn)在回想起來，心里還酸楚楚的！

我當時之所以這樣做，一是窮，二是要強化鍛煉一下自己，三是要了解社會，體驗一下打工人的生活。通過這次打工，我的體會是：門難出，錢難賺，工難打，工程隊上黑暗，打工仔們可憐！

我說這些，主要是要大家都能勤奮，不要養(yǎng)尊處優(yōu)，推天度日，等閑白了少年頭。小學課本中有句名言：“少壯不努力，老大徒傷悲?！本褪歉嬲]人們，趁年輕力壯的時候，要勤勞致富，要做下成績，不要使年華空付東流。人一生一定要能吃苦，能吃苦的人乃是有作為的人。

閑散的無業(yè)人員要珍惜光陰，要積極尋求就業(yè)機會，不要坐在家中等工作。天下紗帽要頭伸出去戴。不要怨天尤人，要意識到自己沒活干是自己無能，不怪任何人。

只要認真求職，一定能找到合適你的工作。找到工作一定要踏踏實實地干，不要這山看見那山高，動不動就跳槽；也不要這條件，那要求，給老板出難題。老板們大多數(shù)是“論功行賞”，只要你做下成績，報酬的事是自然而然的，不用你爭論。

總的來說，人的價值就在于創(chuàng)造，創(chuàng)造的過程是勤奮勞動的過程。不論是誰，你要想有成績就要腳不停，手不停，心不停。除了干好本職外，還要看新聞，聽廣播，學習中央的各種政策，學習一些重要領導人的講話，寫些心得體會，練習寫作，練習書法，掌握一些科技知識，學電腦，上網(wǎng)，鍛煉身體等等，反正要做的事很多很多，不要使自己閑著。如果自己閑著沒事，挖坑、打麻將，那就已經(jīng)虛度年華了，太可惜，太可惜了！

人的一生就是在奮斗中生存，奮斗中發(fā)展，奮斗中壯大，奮斗中富貴的。沒有天上掉下個百萬富翁的事。只有努力工作的人，就能創(chuàng)造出優(yōu)異的成績。有優(yōu)異成績的人，還愁不得富貴？天道酬勤。

怎樣做好工作

做好一名員工需要注重以下幾點：

一、做一個懂政治的人：

政治是博大精深的，做一個懂政治的人并不是要求做政界精英。一名優(yōu)秀的員工，必須要有長遠的發(fā)展眼觀，能夠跳出企業(yè)發(fā)展的局限看待企業(yè)。從大局出發(fā)，做到下級服從上級，局部服從全局，個人服從集體。當個人利益與集體利益發(fā)生沖突時，要做到以集體利益為重，不計較個人得失。其次，要具有政治的敏銳性，做到與時俱進，緊緊抓住社會政治、經(jīng)濟、文化的熱點難點，轉(zhuǎn)化為個人的思考，聯(lián)系到實際工作當中去。還要樹立終身學習的思想，不斷讀書看報，提高自己的綜合素質(zhì)。

二、做一個精干的人：

一個企業(yè)需要精干的員工，一個員工需要成為精干的人。精干主要表現(xiàn)為：

1、思想要精干。在工作中，要具備把復雜問題簡單化，簡單問題清晰化的思維方式，要學會抓重點，分清主次，不能“眉毛胡子一把抓”，要做到有的放矢；

2、言談要精干。精干的思想表現(xiàn)為精干的言談。要具備把精干的思想用精干的語言表達出來的能力。尤其要注意，在工作時間，少談論與工作無關的話題；

3、行動要的精干。行動的精干體現(xiàn)一個員工的工作素質(zhì)和工作能力。如今的企業(yè)需要高節(jié)奏的工作方式；

4、穿著要精干。一個人的穿著能夠體現(xiàn)出一個人的精神面貌，而每一個員工的精神面貌將直接反映企業(yè)的文化。條件允許的的企業(yè)，每一位員工都應該注意自己的著裝，要穿職業(yè)裝，精神要飽滿，展現(xiàn)良好的企業(yè)形象。

三、做一個具有專業(yè)能力的人：

優(yōu)秀的員工一定要有自己的專長，能找準自己的定位。干什么吆喝什么。使工作開展的有聲有色、風風火火。在工作中，要有自己的追求，不斷進取，永不言敗，爭取做最棒的，做自己領域的專家。

四、做一個善于服務的人：

人活著是為他人服務的，只有你心中裝著他人，服務于他人，他人才能服務于你。光想著為自己考慮的人，是自私的，是世界上最悲哀的人，是最不讓人尊敬的人。每一位員工要擺正自己的位置，要學會察言觀色，要本著“我為人人，人人為我”的宗旨。為身邊的領導、同事、客戶做好服務。員工心中要有領導，領導也要時刻惦記員工，為員工著想，雙方才能形成一股合力，營造出一個和諧的工作氛圍。

五、做一個十分敬業(yè)的人：

敬業(yè)表現(xiàn)在許多方面。在勞動紀律上，每一位員工應該遵守公司的各項規(guī)章制度，決不遲到早退，決不假公濟私；在工作效率上，要時刻想著公司，想著集體。要把公司當成自己的家，要把工作當成自己的事業(yè)；在工作態(tài)度上，要端正自己的思想，認識到自己工作的意義。只有時刻記掛著公司，公司才能時刻記掛著你。每一位神通人都應該努力成為一名優(yōu)秀的員工。

總之，成為一名企業(yè)優(yōu)秀員工，需要自己的勤奮和努力，要心存善意與真誠，勤于思考，踏踏實實工作，只有這樣你才能被企業(yè)認可，領導才會信任你，才會無往而不勝，會成為企業(yè)的優(yōu)秀員工。

怎樣才能做好為人處事?

如何做人沒有一個固定的模式,每個人的做人原則和標準都是不一樣的,而且人們對做個什么樣的人也沒有說有固定的準則.所以說這個問題不好回答,只有說你向往作一個什么樣的人,但是這個人他在你心中或大多數(shù)人中是一個好人得到大家和社會的認可,他的做人品德影響著他周圍的人去做一個好人,(首先自己想做個好人)作一個對社會有用的人. 作好人的簡單原就是做事不違背良心 做一時的好人簡單 做一輩子的好人難 珍惜 這世界上沒有絕對好人,也沒有絕對的壞人 所謂好人會做壞事,同樣的壞人也會做好事,一個人的好壞,不是大家能夠共同認可就一定是的 一個曾經(jīng)幫助過你的人,可能他在你眼里就是好人,不管他曾經(jīng)是否做過壞事,在你心目里依然是好人 相反一個大家認為是很好的人,但他曾經(jīng)傷害過你,而且可能傷害你很深,那么他在你眼里就是個壞人 總之,好與壞的定位是不一樣的,這要看你的人生觀是什么,你受到什么樣環(huán)境的影響將決定你判斷好壞的標準. 很多人認為老實人就是好人,其實好人這兩個字包含很多層意思,有人說雷鋒這樣的就稱為好人,有人說事業(yè)能力強,責任心重的人就是好人,還有的人認為有雄厚的經(jīng)濟實力能讓女人托付終身的就是好的(像眾女明星最終就是找到了"好男人"才結(jié)婚的) 每個人有不同的定義,做好自己的角色,不敗壞社會風氣,不貪圖國家利益,辛勤勞動,做個堂堂正正的社會公民,也能就是好人! 但是好人真的就是好人么?其實不是的! 所以大家也不必刻意要求自己該怎么去做 一切開心,問心無愧就好! 壞人：只做壞事。 一般人：壞事好事都不做。 好人：不做壞事，偶爾做點好事。 大好人：不做壞事，經(jīng)常做好事。 圣人：不做壞事，教別人不要做壞事；經(jīng)常做好事，教別人做好事。 你學佛就照佛的教導去做就可以做個好人了，完全做得到的時候就成圣人了。學道，學儒，學基督，也是同樣的道理。 別人用黑暗的手段對付你?？词鞘裁喘h(huán)境條件了。如果你得罪別人在先，別人回來害你，也是正常的，那你該受，而且不要反抗才能化解危機。 如果是你有意，無意地侵占，損害了別人的應得的利益，別人來找你麻煩，那你該受。 如果只是別人妒忌你，來找你麻煩，那你可以用法律手段保護自己。

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