本篇文章信途科技給大家談?wù)勅樗峋茝V方案，以及乳酸菌營銷策劃書對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站。

產(chǎn)品推廣方案設(shè)計(jì)怎么寫

看似有板有眼、有理有據(jù)的市場運(yùn)作策略，最后卻以失敗告終。為什么? 泰戈?duì)栒f：“我們誤讀了世界，卻還說它欺騙了我們?！睋渌访噪x的市場營銷環(huán)境，更是滋生誤讀的沃土。 背景案例 A公司是國內(nèi)乳飲料產(chǎn)銷量數(shù)一數(shù)二的品牌，在乳飲料、乳酸飲料方面有著行業(yè)內(nèi)不可撼動(dòng)的地位。2004年7月，公司市場部經(jīng)過為期3個(gè)月的市場調(diào)研，除看似精準(zhǔn)的調(diào)研數(shù)據(jù)與U＆A(消費(fèi)者使用習(xí)慣和態(tài)度)分析外，還提報(bào)了如下市場建議： 1．目前國內(nèi)乳制品行業(yè)乳飲料系列中，高檔定位、以生物科技為先導(dǎo)的產(chǎn)品系缺乏，有深度開發(fā)潛力。 2．氣候與飲食習(xí)慣導(dǎo)致43％以上的北方居民身體偏胖，消費(fèi)者希望飲用到有利于減肥瘦身的健康乳制品，同時(shí)，不少糖尿病類型消費(fèi)者希望飲用到有利于自己身體狀態(tài)的乳制品。 3．北方氣候干燥，27％的消費(fèi)者飲用純奶后有上火現(xiàn)象。同時(shí)，由于亞洲人絕大部分存在乳糖不耐癥(是缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖所致，表現(xiàn)為腸胃氣脹、腹痛和腹瀉)的遺傳缺陷，不少北方消費(fèi)者對(duì)乳制品望而卻步，而利用乳酸菌發(fā)酵技術(shù)不僅能有效緩解上火、乳糖不耐等癥狀，還能提高產(chǎn)品科技含量。 4．雖然目前全國乃至全球都無法提煉出真正的無糖奶(因?yàn)槿澜邕€沒有能將乳糖從牛奶中徹底分離出來的生產(chǎn)技術(shù))，但作為新產(chǎn)品的首創(chuàng)者，可以借助無糖的概念炒作一把，打擦邊球，燃起銷售的巨火。 5．以京、津、冀為代表的華北地區(qū)消費(fèi)群，意識(shí)前衛(wèi)，標(biāo)榜時(shí)尚，對(duì)乳制品質(zhì)量有較深入的認(rèn)識(shí)，因此，新品推廣當(dāng)以此區(qū)域?yàn)楹诵?，輻射其他銷售地帶。 7．綜合以上調(diào)研結(jié)論，建議公司在京、津、冀地區(qū)上市一款以乳酸菌發(fā)酵為技術(shù)依托、以無糖概念為產(chǎn)品USP、以“時(shí)尚動(dòng)力、輕松生活”為推廣主題、以瓶裝220毫升及330毫升為主導(dǎo)規(guī)格的無糖新品，依據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及上市預(yù)測，上市4個(gè)月銷售額就能突破3000萬元，操作費(fèi)用控制在230萬元以內(nèi)。 公司營銷決策層在看似合乎市場邏輯的建議報(bào)告的鼓動(dòng)下，著手無糖乳飲料系列新品的上市工作。瓶型設(shè)計(jì)、US?提煉、口味測試、推廣策略、鋪市計(jì)劃、SP跟進(jìn)、廣宣拉動(dòng)等都逐步到位，不出40天，京、津、冀市場鋪市率達(dá)90％以上，各區(qū)域經(jīng)理均信心滿懷地在新品銷量目標(biāo)責(zé)任狀上一揮而就簽上大名，營銷高層也對(duì)著每天的報(bào)表系統(tǒng)靜候佳音。產(chǎn)品上市第一個(gè)25天，提貨970萬元，營銷高層大喜過望，立即在地級(jí)電視臺(tái)追加了35萬元廣告投放；第二個(gè)25天，提貨縮減為618萬元，營銷高層略感不妙，但仍不失信心；第三個(gè)25天，提貨驟降為143萬元，營銷高層認(rèn)為是地面廣告沒能與高空宣導(dǎo)有效對(duì)接造成消費(fèi)者拉動(dòng)不足所致，又在原來基礎(chǔ)上追加15萬張新品海報(bào)，并以費(fèi)用讓利的形式強(qiáng)制終端張貼宣傳，輔之以環(huán)環(huán)相扣、怪招迭出的大型商超促銷活動(dòng)；始料不及的是，第四個(gè)25天，提貨量居然只有77萬元，最后連續(xù)數(shù)旬總量都遠(yuǎn)不能達(dá)到預(yù)期。4個(gè)月結(jié)束后一算，總體銷售目標(biāo)達(dá)成率僅為57．8％。 營銷高層追究責(zé)因，市場部調(diào)研組人員指責(zé)銷售一線全是“膿包”，一個(gè)如此具有市場潛力且做過深度分析的新品的上市計(jì)劃執(zhí)行起來居然糟糕透頂，看來重塑銷售一線執(zhí)行力迫在眉睫!而銷售一線人員則怨聲載道：什么破玩意兒，拿個(gè)花瓶般的紅漆馬桶來忽悠領(lǐng)導(dǎo)，也不考慮市場的接受性!執(zhí)行不好還埋怨我們銷售一線人員，事先怎么不選點(diǎn)做市場新品小規(guī)模測試?否則也不至于這么多市場推廣費(fèi)用打水漂!一時(shí)間，營銷高層也分不清了，失敗到底是因?yàn)槭袌霾渴袌稣{(diào)研失真，還是因?yàn)殇N售一線執(zhí)行不力? 案例引申 有過營銷咨詢與銷售實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人都知道，不是因?yàn)閷I(yè)才正確，而是因?yàn)檎_才專業(yè)。因此，諸多看似數(shù)據(jù)精練、分析透徹、模型科學(xué)的“專業(yè)”報(bào)告，往往將市場真相掩埋在深海之下，當(dāng)事人面對(duì)報(bào)告看到的是海面上“潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸”的大好前景，而海底驚濤駭浪、弱肉強(qiáng)食的真相，則只有當(dāng)事人在市場上碰得頭破血流時(shí)，才會(huì)痛斥“專業(yè)”報(bào)告的撰寫“專家”們，上面的案例就是典型。 1．產(chǎn)品的好，必須讓消費(fèi)者感知到。幾乎所有市場上表現(xiàn)優(yōu)良的快消品，在制定上市推廣主題時(shí)有兩個(gè)分解層次，第一個(gè)分解層次是質(zhì)量(制作工藝)層，第二個(gè)分解層次才是感官(感性訴求提煉)層。如娃哈哈“營養(yǎng)快線”，是因?yàn)楹小?5種營養(yǎng)素”且能“一步到位” (第一個(gè)分解層次)才使?fàn)I養(yǎng)見效“快” (第二個(gè)分解層次)，營養(yǎng)成分(質(zhì)量)是基礎(chǔ)，“快”才是核心；“農(nóng)夫山泉”礦泉水，是因?yàn)閬碜浴稗r(nóng)夫居住之山地”(天然) (第一分解層次)才會(huì)“甜”(第二分解層次)。而上例中，無糖本來是乳飲料推廣主題的第一個(gè)分解層次，但失敗的是，策劃者并沒有將此層次推進(jìn)到理想的第二層次，致使諸多廣告費(fèi)用被浪費(fèi)。 2．新品使用者并不一定是直接購買者。且不說無糖概念的市場吸引力如何，無糖系乳飲料真正的消費(fèi)者為45～70周歲的中老年人(身體偏胖，糖尿病高發(fā)人群)，而購買者則多集中在18～35周歲的女性(家庭主婦)，因此瓶型及瓶貼設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)傾向于具有親和力、簡潔實(shí)惠、視覺沖擊力強(qiáng)的類型，而上例中，瓶型及瓶貼設(shè)計(jì)誤入卡通時(shí)尚、過分求新求酷一族。 3．快消品最好用“添加某某”，盡量少用“不加某某”作為新品概念?！疤砑覦HA、AA”、“添加RHA”、“添加18種營養(yǎng)素”、“咖啡加可樂”、“特別添加活性乳酸菌”等成就了不少名牌上市新品。當(dāng)然也不排除部分以“不加某某”、“非某某”為推廣主題成功上市的案例，但從心理學(xué)的角度講，消費(fèi)者更易于接受“添加某某”的推廣訴求，所以，推廣無糖系乳飲料是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。況且在當(dāng)時(shí)，業(yè)內(nèi)并沒有推出無糖系產(chǎn)品的先例，而所謂無糖并非真正無糖(因?yàn)槿樘谴嬖?，只是沒有人為添加蔗糖之類而已，這種擦邊的概念在前些年尚可炒作風(fēng)行，隨著市場管理的逐漸規(guī)范，忽悠概念的推廣行為日趨捉襟見肘。據(jù)說，該無糖新品系列在北京推廣時(shí)，就因?yàn)閺V告不當(dāng)被工商部門以“涉嫌混淆概念欺騙消費(fèi)者”為由開出罰單。另外，根據(jù)對(duì)該上市新品進(jìn)行的市場使命分析，無糖系新品只是沖量型(補(bǔ)充型)產(chǎn)品，因此更不值得冒這樣的市場風(fēng)險(xiǎn)。 4．市場表現(xiàn)趨同就意味著消費(fèi)者接受性趨同嗎?之所以選擇京、津、冀作為操作市場，當(dāng)時(shí)市場部的解釋是：(1)區(qū)域輻射聯(lián)接性強(qiáng)，物流配送便捷；(2)這3個(gè)市場原主導(dǎo)產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)趨近；(3)企業(yè)在3個(gè)市場的品牌知名度、美譽(yù)度接近。問題是，3個(gè)區(qū)域的市場表現(xiàn)趨同，并不意味著3個(gè)市場對(duì)新品的認(rèn) 看似有板有眼、有理有據(jù)的市場運(yùn)作策略，最后卻以失敗告終。為什么? 泰戈?duì)栒f：“我們誤讀了世界，卻還說它欺騙了我們。”撲朔迷離的市場營銷環(huán)境，更是滋生誤讀的沃土。 背景案例 A公司是國內(nèi)乳飲料產(chǎn)銷量數(shù)一數(shù)二的品牌，在乳飲料、乳酸飲料方面有著行業(yè)內(nèi)不可撼動(dòng)的地位。2004年7月，公司市場部經(jīng)過為期3個(gè)月的市場調(diào)研，除看似精準(zhǔn)的調(diào)研數(shù)據(jù)與U＆A(消費(fèi)者使用習(xí)慣和態(tài)度)分析外，還提報(bào)了如下市場建議： 1．目前國內(nèi)乳制品行業(yè)乳飲料系列中，高檔定位、以生物科技為先導(dǎo)的產(chǎn)品系缺乏，有深度開發(fā)潛力。 2．氣候與飲食習(xí)慣導(dǎo)致43％以上的北方居民身體偏胖，消費(fèi)者希望飲用到有利于減肥瘦身的健康乳制品，同時(shí)，不少糖尿病類型消費(fèi)者希望飲用到有利于自己身體狀態(tài)的乳制品。 3．北方氣候干燥，27％的消費(fèi)者飲用純奶后有上火現(xiàn)象。同時(shí)，由于亞洲人絕大部分存在乳糖不耐癥(是缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖所致，表現(xiàn)為腸胃氣脹、腹痛和腹瀉)的遺傳缺陷，不少北方消費(fèi)者對(duì)乳制品望而卻步，而利用乳酸菌發(fā)酵技術(shù)不僅能有效緩解上火、乳糖不耐等癥狀，還能提高產(chǎn)品科技含量。 4．雖然目前全國乃至全球都無法提煉出真正的無糖奶(因?yàn)槿澜邕€沒有能將乳糖從牛奶中徹底分離出來的生產(chǎn)技術(shù))，但作為新產(chǎn)品的首創(chuàng)者，可以借助無糖的概念炒作一把，打擦邊球，燃起銷售的巨火。 5．以京、津、冀為代表的華北地區(qū)消費(fèi)群，意識(shí)前衛(wèi)，標(biāo)榜時(shí)尚，對(duì)乳制品質(zhì)量有較深入的認(rèn)識(shí)，因此，新品推廣當(dāng)以此區(qū)域?yàn)楹诵模椛淦渌N售地帶。 7．綜合以上調(diào)研結(jié)論，建議公司在京、津、冀地區(qū)上市一款以乳酸菌發(fā)酵為技術(shù)依托、以無糖概念為產(chǎn)品USP、以“時(shí)尚動(dòng)力、輕松生活”為推廣主題、以瓶裝220毫升及330毫升為主導(dǎo)規(guī)格的無糖新品，依據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及上市預(yù)測，上市4個(gè)月銷售額就能突破3000萬元，操作費(fèi)用控制在230萬元以內(nèi)。 公司營銷決策層在看似合乎市場邏輯的建議報(bào)告的鼓動(dòng)下，著手無糖乳飲料系列新品的上市工作。瓶型設(shè)計(jì)、US?提煉、口味測試、推廣策略、鋪市計(jì)劃、SP跟進(jìn)、廣宣拉動(dòng)等都逐步到位，不出40天，京、津、冀市場鋪市率達(dá)90％以上，各區(qū)域經(jīng)理均信心滿懷地在新品銷量目標(biāo)責(zé)任狀上一揮而就簽上大名，營銷高層也對(duì)著每天的報(bào)表系統(tǒng)靜候佳音。產(chǎn)品上市第一個(gè)25天，提貨970萬元，營銷高層大喜過望，立即在地級(jí)電視臺(tái)追加了35萬元廣告投放；第二個(gè)25天，提貨縮減為618萬元，營銷高層略感不妙，但仍不失信心；第三個(gè)25天，提貨驟降為143萬元，營銷高層認(rèn)為是地面廣告沒能與高空宣導(dǎo)有效對(duì)接造成消費(fèi)者拉動(dòng)不足所致，又在原來基礎(chǔ)上追加15萬張新品海報(bào)，并以費(fèi)用讓利的形式強(qiáng)制終端張貼宣傳，輔之以環(huán)環(huán)相扣、怪招迭出的大型商超促銷活動(dòng)；始料不及的是，第四個(gè)25天，提貨量居然只有77萬元，最后連續(xù)數(shù)旬總量都遠(yuǎn)不能達(dá)到預(yù)期。4個(gè)月結(jié)束后一算，總體銷售目標(biāo)達(dá)成率僅為57．8％。 營銷高層追究責(zé)因，市場部調(diào)研組人員指責(zé)銷售一線全是“膿包”，一個(gè)如此具有市場潛力且做過深度分析的新品的上市計(jì)劃執(zhí)行起來居然糟糕透頂，看來重塑銷售一線執(zhí)行力迫在眉睫!而銷售一線人員則怨聲載道：什么破玩意兒，拿個(gè)花瓶般的紅漆馬桶來忽悠領(lǐng)導(dǎo)，也不考慮市場的接受性!執(zhí)行不好還埋怨我們銷售一線人員，事先怎么不選點(diǎn)做市場新品小規(guī)模測試?否則也不至于這么多市場推廣費(fèi)用打水漂!一時(shí)間，營銷高層也分不清了，失敗到底是因?yàn)槭袌霾渴袌稣{(diào)研失真，還是因?yàn)殇N售一線執(zhí)行不力? 案例引申 有過營銷咨詢與銷售實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人都知道，不是因?yàn)閷I(yè)才正確，而是因?yàn)檎_才專業(yè)。因此，諸多看似數(shù)據(jù)精練、分析透徹、模型科學(xué)的“專業(yè)”報(bào)告，往往將市場真相掩埋在深海之下，當(dāng)事人面對(duì)報(bào)告看到的是海面上“潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸”的大好前景，而海底驚濤駭浪、弱肉強(qiáng)食的真相，則只有當(dāng)事人在市場上碰得頭破血流時(shí)，才會(huì)痛斥“專業(yè)”報(bào)告的撰寫“專家”們，上面的案例就是典型。 1．產(chǎn)品的好，必須讓消費(fèi)者感知到。幾乎所有市場上表現(xiàn)優(yōu)良的快消品，在制定上市推廣主題時(shí)有兩個(gè)分解層次，第一個(gè)分解層次是質(zhì)量(制作工藝)層，第二個(gè)分解層次才是感官(感性訴求提煉)層。如娃哈哈“營養(yǎng)快線”，是因?yàn)楹小?5種營養(yǎng)素”且能“一步到位” (第一個(gè)分解層次)才使?fàn)I養(yǎng)見效“快” (第二個(gè)分解層次)，營養(yǎng)成分(質(zhì)量)是基礎(chǔ)，“快”才是核心；“農(nóng)夫山泉”礦泉水，是因?yàn)閬碜浴稗r(nóng)夫居住之山地”(天然) (第一分解層次)才會(huì)“甜”(第二分解層次)。而上例中，無糖本來是乳飲料推廣主題的第一個(gè)分解層次，但失敗的是，策劃者并沒有將此層次推進(jìn)到理想的第二層次，致使諸多廣告費(fèi)用被浪費(fèi)。 2．新品使用者并不一定是直接購買者。且不說無糖概念的市場吸引力如何，無糖系乳飲料真正的消費(fèi)者為45～70周歲的中老年人(身體偏胖，糖尿病高發(fā)人群)，而購買者則多集中在18～35周歲的女性(家庭主婦)，因此瓶型及瓶貼設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)傾向于具有親和力、簡潔實(shí)惠、視覺沖擊力強(qiáng)的類型，而上例中，瓶型及瓶貼設(shè)計(jì)誤入卡通時(shí)尚、過分求新求酷一族。 3．快消品最好用“添加某某”，盡量少用“不加某某”作為新品概念。“添加DHA、AA”、“添加RHA”、“添加18種營養(yǎng)素”、“咖啡加可樂”、“特別添加活性乳酸菌”等成就了不少名牌上市新品。當(dāng)然也不排除部分以“不加某某”、“非某某”為推廣主題成功上市的案例，但從心理學(xué)的角度講，消費(fèi)者更易于接受“添加某某”的推廣訴求，所以，推廣無糖系乳飲料是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。況且在當(dāng)時(shí)，業(yè)內(nèi)并沒有推出無糖系產(chǎn)品的先例，而所謂無糖并非真正無糖(因?yàn)槿樘谴嬖?，只是沒有人為添加蔗糖之類而已，這種擦邊的概念在前些年尚可炒作風(fēng)行，隨著市場管理的逐漸規(guī)范，忽悠概念的推廣行為日趨捉襟見肘。據(jù)說，該無糖新品系列在北京推廣時(shí)，就因?yàn)閺V告不當(dāng)被工商部門以“涉嫌混淆概念欺騙消費(fèi)者”為由開出罰單。另外，根據(jù)對(duì)該上市新品進(jìn)行的市場使命分析，無糖系新品只是沖量型(補(bǔ)充型)產(chǎn)品，因此更不值得冒這樣的市場風(fēng)險(xiǎn)。 4．市場表現(xiàn)趨同就意味著消費(fèi)者接受性趨同嗎?之所以選擇京、津、冀作為操作市場，當(dāng)時(shí)市場部的解釋是：(1)區(qū)域輻射聯(lián)接性強(qiáng)，物流配送便捷；(2)這3個(gè)市場原主導(dǎo)產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)趨近；(3)企業(yè)在3個(gè)市場的品牌知名度、美譽(yù)度接近。問題是，3個(gè)區(qū)域的市場表現(xiàn)趨同，并不意味著3個(gè)市場對(duì)新品的認(rèn) 知、理解、接受性會(huì)趨同，因?yàn)榻Y(jié)果顯示，天津市場新品銷售預(yù)期目標(biāo)達(dá)成率為77％左右，北京市場達(dá)成率為72．8％，而河北市場達(dá)成率僅為23．1％。也就是說，京、津兩直轄市新品接受度和市場表現(xiàn)趨同，河北市場的表現(xiàn)則大相徑庭。 5．提貨量等同于銷量嗎?什么是渠道逆流?為什么新品上市的第一個(gè)25天提貨量突破了970萬元，之后持續(xù)下滑直至基本不動(dòng)銷?新品上市伊始，由于強(qiáng)力的廣告吸引和積極的鋪市刺激，經(jīng)銷商能相對(duì)順利地將新品庫存推向各級(jí)通路，通路商及終端商也較易接受新品，而銷售循環(huán)一久，新品在各業(yè)態(tài)終端并不能快速流轉(zhuǎn)，渠道囤貨導(dǎo)致了最終的渠道反彈，形成囤銷甚至退貨，即所謂的渠道逆流。一段時(shí)間內(nèi)，“提貨量=經(jīng)銷商庫存量 渠道在途量 分銷商囤量 終端庫存量 消費(fèi)者接受量”，而嚴(yán)格意義上的銷量僅指消費(fèi)者接受量，因此，測算上市新品的真正銷量須以各終端網(wǎng)絡(luò)指定時(shí)間段內(nèi)消費(fèi)者接受量(銷售額)為基本依據(jù)，否則極易陷入上例中的“提貨量”陷阱。 誤讀根源 處理問題不如防止問題發(fā)生，緩解誤讀市場的陣痛不如探究誤讀市場的根源。誤讀的原因一般包括以下幾方面： 1．調(diào)研組織不合理。真正有行銷意義的市場調(diào)研應(yīng)當(dāng)以銷售執(zhí)行為導(dǎo)向，而不是諸多咨詢公司標(biāo)榜的專業(yè)的營銷導(dǎo)向型。如何安排銷售導(dǎo)向型的調(diào)研?首先，調(diào)研成員必須有至少6個(gè)月的一線市場銷售經(jīng)驗(yàn)，通曉銷售流程。其次，調(diào)研組織工作不是臨時(shí)的，而是常態(tài)，自始至終跟蹤動(dòng)態(tài)信息，匯總為有用數(shù)據(jù)，抽樣解讀市場原因。不少企業(yè)的新品調(diào)研是源于企業(yè)某高層感覺需要上市一個(gè)什么什么樣的產(chǎn)品，調(diào)研人員到市場上的目的就是為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)找到支持其結(jié)論的數(shù)據(jù)(沒有的話就拼湊)，這明顯將流程倒置。最后，調(diào)研成員必須敏銳和有企圖心，在不違背法律與道德的前提下，要想法設(shè)法捕捉到真實(shí)的需求信息。另外，市場調(diào)研分析結(jié)果是公司的機(jī)密，絕不允許外泄。 2．認(rèn)知立場錯(cuò)位。還沒深入市場一線就預(yù)設(shè)立場，這是大部分市場調(diào)研人員最容易犯的錯(cuò)誤，也是誤讀市場的最常見的直接原因。人都有思維定式，而思維定式源于經(jīng)驗(yàn)積累與生理特性。在數(shù)據(jù)形成之前，企業(yè)應(yīng)該要求所有調(diào)研成員將大腦還原為沒有任何思維定式的“裸腦”。 3．迷信“大師”。我曾經(jīng)就職于一家企業(yè)，為其產(chǎn)品進(jìn)行渠道整改。后來事實(shí)證明，我通過一個(gè)多月走訪調(diào)研提出的整改計(jì)劃是正確的，但當(dāng)時(shí)企業(yè)重金聘請(qǐng)了某咨詢公司知名高級(jí)顧問，該“大師”一句話就否決了我的方案。他大談國際流行趨勢，提供了號(hào)稱當(dāng)時(shí)國內(nèi)最具“吸合力”的渠道整改模式，結(jié)果試水不到兩個(gè)月就失敗收?qǐng)觥W(xué)者是將最簡單的市場問題復(fù)雜化，而專家是將最復(fù)雜的市場問題簡單化，一些咨詢公司的“大師”多是學(xué)者，而非專家，真正的專家有前瞻力，有判斷力，有將方案導(dǎo)向切實(shí)可行的落實(shí)力。不少企業(yè)就是因?yàn)殄e(cuò)請(qǐng)“大師”迷信“大師”而誤解市場，導(dǎo)致錯(cuò)失商機(jī)，一蹶不振。 4．間接誤讀——市場執(zhí)行無法與調(diào)研對(duì)接。市場調(diào)研得出的結(jié)論與建議沒有錯(cuò)，而是市場執(zhí)行偏離了調(diào)研結(jié)論，導(dǎo)致高層對(duì)整體營銷表現(xiàn)不滿，將調(diào)研結(jié)論處以“極刑”，這就是間接誤讀。 規(guī)避策略 那么，如何才能有效避免市場誤讀呢?主要應(yīng)做好如下工作： 1．在組織與機(jī)制上保證調(diào)研行為的持續(xù)性、保密性、客觀獨(dú)立性，否則一切調(diào)研都是為證明某領(lǐng)導(dǎo)的“高瞻遠(yuǎn)矚”，故市場調(diào)研負(fù)責(zé)人需要超強(qiáng)的組織魄力與“特務(wù)”精神。 2．隨時(shí)以“變化”、“動(dòng)態(tài)”的眼光看待市場調(diào)研結(jié)論。也就是說，隨時(shí)準(zhǔn)備依據(jù)無窮變化的市場對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)和結(jié)論進(jìn)行更新與升級(jí)，市場調(diào)研工作永遠(yuǎn)沒有“階段性勝利”這一說，只有無盡的跟蹤與反饋。 3．切實(shí)加強(qiáng)一線銷售的執(zhí)行力，杜絕間接誤讀現(xiàn)象。 4．參考多方意見。說到底，市場永遠(yuǎn)是不可盡知的，因?yàn)槭袌鎏焯鞎r(shí)時(shí)刻刻都在變化，任何一份市場調(diào)研報(bào)告都必然有片面性和滯后性缺陷，百分之百采納調(diào)研結(jié)論就是極其愚蠢的選擇，應(yīng)參考多方意見。不可否認(rèn)的是，國內(nèi)還真有不少企業(yè)就是依靠老板親自跑一線的經(jīng)驗(yàn)來提出新品推廣思路，進(jìn)而大獲成功，這是否就意味著組織調(diào)研就不重要了?顯然不是，這只能說明確實(shí)有一部分高人的市場洞察力超人一等，這種超人的洞察力如果與科學(xué)的組織調(diào)研完美結(jié)合，則其市場功效可能更大，甚至大很多。

8 “腸道守護(hù)神”益生菌有哪些保健功效

蔡英杰 著 中國友誼出版公司 欠缺“腸”識(shí)，等于與疾病為鄰。 不到三年的時(shí)間，腸癌的發(fā)病率已由癌癥的第五位躍居第二位，而且大有搶占第一的勢頭。 過去，45歲之后才是腸道疾病的高發(fā)年齡，如今70%的二十多歲年輕人已經(jīng)有腸道疾病。 便秘成為困擾大眾的普遍問題，許多人最后只好選擇手術(shù)來解決問題。 幾乎所有的慢性疾病都與腸道有關(guān)，包括高血壓、糖尿病、高膽固醇、肥胖、老年癡呆、各種癌癥等。 便便博士在這本書里告訴人們，擁有健康，從“腸”計(jì)議！ 益生菌的保健功效，都是經(jīng)過科學(xué)實(shí)證的，以下由最基本的腸道保健開始，我將告訴大家益生菌如何調(diào)節(jié)免疫，改善過敏，降低三高，預(yù)防癌癥，甚至是肥胖問題。我所舉的臨床研究案例，非常學(xué)術(shù)，而且有憑有據(jù)。讓大家了解益生菌的保健功效，是一件讓我覺得迫在眉睫又令人興奮的事。 腸道功能改善 益生菌對(duì)腸道的功效其實(shí)是改善腸道環(huán)境，增加腸道好菌，進(jìn)而提升整體腸道健康。但是，因?yàn)榕疟愕恼Ｅc否，直接反映腸道健康狀況，便秘和拉肚子的改善，是人們最容易清楚感受到的益生菌功效。所以，對(duì)便秘和拉肚子的改善效果，稱得上是益生菌保健功效的基本入門。 已經(jīng)有許多益生菌改善便秘、拉肚子的臨床研究被發(fā)表，研究的對(duì)象包括老年人、嬰幼兒、孕婦、旅行者、上班族、粉領(lǐng)族、高壓力族群（如：醫(yī)護(hù)人員）等。實(shí)驗(yàn)材料通常是酸奶或益生菌菌粉，實(shí)驗(yàn)期間通常二至四周。以酸奶為例，只要每天喝一到兩瓶含幾十億益生菌的產(chǎn)品，只要兩個(gè)星期，效果一定呈現(xiàn)。 舉實(shí)例給你參考，美國John Hopkin大學(xué)，約肯教授將55位5到24個(gè)月大的住院幼兒，分為飲食添加益生菌的實(shí)驗(yàn)組及不添加的對(duì)照組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充益生菌的幼兒只有7%在住院期間曾有拉肚子現(xiàn)象，而在便便中查出輪狀病毒的比例也只有10%；而沒有補(bǔ)充益生菌的幼兒卻有31%拉肚子，39%檢查出病毒。輪狀病毒是造成兒童拉肚子的最大元兇，實(shí)驗(yàn)證明益生菌可以幫助兒童對(duì)抗輪狀病毒，預(yù)防拉肚子。 我們做過好幾次酸奶改善便秘的研究，人數(shù)有兩三百人以上，多數(shù)效果不錯(cuò)，但是有些頑固便秘者，只喝酸奶，效果仍是不好。就像前文中所說明的，便秘受個(gè)人體質(zhì)、精神壓力、體力、大腸反射力等許多因素所影響。所以，如果你覺得喝酸奶對(duì)你的便秘效果不好，或效果不能持久，我勸你，除了天天喝酸奶以外，還必須加上運(yùn)動(dòng)、生活規(guī)律、緩解壓力，多管齊下，才會(huì)有較好的效果。 在做酸奶飲用臨床實(shí)驗(yàn)時(shí)，有一個(gè)專有名詞叫“wash out(洗除)”，意思是不論多么好的益生菌，補(bǔ)充進(jìn)人體后，在腸道的定著性都仍然遠(yuǎn)不如腸道中的“原住民”(原住腸道的有益菌)，停止飲用酸奶后，大約一星期，便便中就幾乎測不到酸奶中的益生菌了。所以，酸奶最好1~2天就要喝一次，確保益生菌的效果能持續(xù)呈現(xiàn)。 益生菌對(duì)腸胃功能的效果，絕對(duì)毋庸置疑，平常每天都要持續(xù)補(bǔ)充，如果你要旅行、要住院、要吃抗生素、工作特別忙碌、要應(yīng)付考試時(shí)，相信我，你更要加倍補(bǔ)充。 免疫調(diào)節(jié)，改善過敏 上一節(jié)所談的是針對(duì)異位性皮膚炎，其實(shí)益生菌對(duì)許多過敏性疾病，包括：氣喘、過敏性鼻炎、花粉癥等，都有顯著的預(yù)防效果。這是很容易理解的，因?yàn)槟c道是最重要的免疫器官，而乳酸菌可以在腸道中，直接和腸道免疫系統(tǒng)對(duì)話溝通，它們訓(xùn)練腸道免疫系統(tǒng)，不斷地刺激，讓腸道免疫系統(tǒng)保持高度備戰(zhàn)狀況。 我們有時(shí)候會(huì)說要努力提升身體免疫力，免疫力強(qiáng)可以幫助身體抵抗病菌。但是有時(shí)免疫力太強(qiáng)也不是好事，像類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑性狼瘡等自身免疫疾病，就是免疫系統(tǒng)攻擊自己正常的細(xì)胞。以前的SARS以及最近的新流感，經(jīng)常是年輕力壯、免疫力強(qiáng)的人反而肺部嚴(yán)重發(fā)炎，引發(fā)細(xì)胞激素風(fēng)暴，而撐不下去。我們比較喜歡的用詞是“免疫調(diào)節(jié)”，正確地提升免疫力，也就是中醫(yī)的“扶正”的概念。 在研究室表面研究益生菌的免疫調(diào)節(jié)效果，很有挑戰(zhàn)性。我們會(huì)取出老鼠脾臟細(xì)胞，或由血液中分出免疫細(xì)胞，甚至將老鼠小腸中的派爾結(jié)取出，和益生菌一起培養(yǎng)，測定這些免疫細(xì)胞所分泌的各種免疫球蛋白或細(xì)胞激素的量，就可以判斷這些益生菌的免疫調(diào)節(jié)能力。 最近幾年各種流感病毒此起彼伏，常有朋友會(huì)問我：益生菌對(duì)抵抗流感有沒有幫助？當(dāng)然有幫助。最近，西班牙的Xaus教授找了50位志愿者，在注射流感疫苗前后兩周，都補(bǔ)充益生菌，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充益生菌可以明顯加強(qiáng)疫苗的效果。推測是因?yàn)檠a(bǔ)充益生菌的人，血液中的免疫球蛋白IgA，大幅提升。 在我們身體防衛(wèi)系統(tǒng)中，IgA是對(duì)抗病菌病毒的重要武器，我們?nèi)绻掷m(xù)地飲用酸奶，補(bǔ)充好的益生菌，包覆保衛(wèi)全身呼吸道、腸道、生殖道的黏膜組織中的IgA濃度，就會(huì)大幅增加。IgA在呼吸道黏膜中可以幫我們對(duì)抗流感病毒，在腸道黏膜中可以幫助我們對(duì)抗腸病毒及各種病菌。 生活在病毒病菌肆虐的環(huán)境中，IgA高，讓你更有安全感。 預(yù)防肥胖 肥胖與腸道菌的關(guān)系是近幾年來學(xué)術(shù)界的大熱門話題，胖子與瘦子的腸道菌特征大不相同。 胖子的腸道菌，從食物中吸收熱量的效率遠(yuǎn)比瘦子的腸道菌高，它們會(huì)充分吸收食物熱量，再傳遞給胖子的身體。所以胖子排出來的便便所含熱量比瘦子的便便低！科學(xué)家們做實(shí)驗(yàn)把胖老鼠的腸道菌移植到瘦老鼠的肚子，瘦老鼠竟然就變胖了，真是天方夜譚！不可思議！ 記不記得Salminein教授所主持的益生菌與異位性皮膚炎的研究，到2008年時(shí)，那些小孩子已經(jīng)7歲了，研究人員從他們中間挑出25位肥胖兒及24位正常體重兒童，回頭去看他們?cè)?個(gè)月及12個(gè)月大時(shí)，便便中的好菌及壞菌數(shù)目，居然發(fā)現(xiàn)胖小孩小時(shí)候便便中的好菌數(shù)目只有正常小孩的一半，而壞菌數(shù)目卻是2.4倍。Salminein在2008年發(fā)表的這篇論文題目是《由嬰兒期的便便菌相可以預(yù)測長大以后會(huì)不會(huì)肥胖》。 你家里如果有幼兒，就必須注意他們的排便狀況，不能讓他們輸在起跑點(diǎn)?。?腸道菌影響體重的原因，除了胖子的身體里有些菌會(huì)超高效率地代謝吸收食物熱量，再轉(zhuǎn)給宿主外，另外的可能原因是炎癥。 僅僅五年前，科學(xué)界對(duì)益生菌的功能只是認(rèn)定它們對(duì)腸胃改善的功效，現(xiàn)在益生菌被運(yùn)用于免疫、防過敏、防癌、減肥，甚至抑制炎癥等方面，將它的影響力擴(kuò)充到幾乎所有的成人疾病。雷蒙教授說“腸道菌是我們的必要器官”， 讀完這章，相信你一定可以認(rèn)同雷蒙教授的概念了。 幾年前，在美國對(duì)1487位醫(yī)護(hù)人員做了問卷調(diào)查，問他們?cè)谑裁辞闆r下，會(huì)建議他們的病人服用益生菌。 超過50%的醫(yī)護(hù)人員認(rèn)為：在服用抗生素時(shí)、必須加強(qiáng)免疫時(shí)、治療腸躁癥時(shí)、有霉菌感染時(shí)、腹瀉時(shí)等等，會(huì)建議病人服用益生菌。我認(rèn)為最值得注目的是，已經(jīng)有55%的醫(yī)護(hù)人員會(huì)因?yàn)椤耙话憬】怠钡睦碛山ㄗh他的病人服用益生菌，也就是說有一半以上的醫(yī)護(hù)人員已經(jīng)認(rèn)為服用益生菌是在無病無痛，沒有特別原因，只是希望保健養(yǎng)生，希望身體更健康時(shí)，就應(yīng)該天天服用。這是觀念上革命性的突破。 我們努力推廣“腸道關(guān)愛”公益倡導(dǎo)活動(dòng)，就是希望推廣這項(xiàng)觀念。腸道照顧好，百病不來找。

養(yǎng)樂多宣傳「益生菌在新冠病毒防治中有重要作用」被罰 45 萬，如何看待此類宣傳？

養(yǎng)樂多這種宣傳是有誤導(dǎo)消費(fèi)的行為，這種是屬于不正當(dāng)?shù)母偁庩P(guān)系，被罰款45萬元是非常正常的。這是利用全民關(guān)注的疫情，來為自己的企業(yè)來虛假宣傳，奪人眼球，夸大宣傳，來為了銷量不擇手段。這種是應(yīng)該被罰款的，這是屬于惡意競爭，虛假宣傳應(yīng)該大力打擊。

要想寫還一篇乳酸菌的營銷策劃方案，還要加入經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)理論知識(shí)！那應(yīng)該怎么入手??？

一、營銷策劃書的格式

一份完整較的營銷策劃書的構(gòu)造分為三大部分：一是產(chǎn)品的市場狀況分析，二是策劃書正文內(nèi)容。三是效果預(yù)測即方案的可行性與操作性。

（一）市場狀況分析

要了解整個(gè)市場規(guī)模的大小以及敵我對(duì)比的情況，市場狀況分析必須包含下列13項(xiàng)內(nèi)容：

（1）整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。

（2）競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。

（3）競爭品牌市場占有率的比較分析。

4）消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。

5）各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

（6）各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（7）各競爭品牌廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（8）各競爭品牌促銷活動(dòng)的比較分析。

（9）各競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

（10）競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析。

（11）競爭品牌銷售渠道的比較分析。

（12）公司近年產(chǎn)品的財(cái)務(wù)損益分析。

（13）公司產(chǎn)品的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對(duì)比分析。

（二）策劃書正文

一般的營銷策劃書正文由七大項(xiàng)構(gòu)成，現(xiàn)簡單扼要說明。

（1）公司產(chǎn)品投入市場的政策

策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，深入細(xì)致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細(xì)節(jié)；

1。確定目標(biāo)市場與產(chǎn)品定位。

2。銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率還是追求利潤。

3。制定價(jià)格政策。

4。確定銷售方式。

5。廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。

6。促銷活動(dòng)的重點(diǎn)與原則。

7。公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則。

（2）企業(yè)的產(chǎn)品銷售目標(biāo)

所謂銷售目標(biāo)，就是指公司的各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實(shí)現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。

銷售目標(biāo)量化有下列優(yōu)點(diǎn)：

為檢驗(yàn)整個(gè)營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。

為評(píng)估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)。

為擬定下一次銷售目標(biāo)提供基礎(chǔ)。

（3）產(chǎn)品的推廣計(jì)劃

策劃者擬定推廣計(jì)劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。推廣計(jì)劃包括目標(biāo)、策略、細(xì)部計(jì)劃等三大部分。

①目標(biāo)

策劃書必須明確地表示，為了實(shí)現(xiàn)整個(gè)營銷策劃案的銷售目標(biāo)，所希望達(dá)到的推廣活動(dòng)的目標(biāo)。一般可分為：長期，中期與短期計(jì)劃。

②策略

決定推廣計(jì)劃的目標(biāo)之后，接下來要擬定實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的策略。推廣計(jì)劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使產(chǎn)品的特色與賣點(diǎn)深入人心。

分銷渠道策略：當(dāng)前的分銷渠道的種類很多，企業(yè)要根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，一般可分為：經(jīng)銷商和終端兩大塊，另有中間代理商德等形式。在選擇中我們，遵循的主要原則是“有的放矢”，充分利用公司的有限的資源和力量。

促銷價(jià)格策略：促銷的對(duì)象，促銷活動(dòng)的種種方式，以及采取各種促銷活動(dòng)所希望達(dá)成的效果是什么。

公關(guān)活動(dòng)策略：公關(guān)的對(duì)象，公關(guān)活動(dòng)的種種方式，以及舉辦各種公關(guān)活動(dòng)所希望達(dá)到目的是什么。

③細(xì)部計(jì)劃

詳細(xì)說明實(shí)施每一種策略所進(jìn)行的細(xì)節(jié)。

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

促銷活動(dòng)計(jì)劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：包括股東會(huì)、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（4）市場調(diào)查計(jì)劃

市場調(diào)查在營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因?yàn)閺氖袌稣{(diào)查所獲得的市場資料與情報(bào)，是擬定營銷策劃案的重要依據(jù)。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項(xiàng)資料，大都可通過市場調(diào)查獲得，由此也顯示出市場調(diào)查的重要。

然而，市場調(diào)查常被高層領(lǐng)導(dǎo)人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費(fèi)，而不注意市場調(diào)查，這種錯(cuò)誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。

市場調(diào)查與推廣計(jì)劃一樣，也包含了目標(biāo)，策略以及細(xì)部計(jì)劃三大項(xiàng)。

（5）銷售管理計(jì)劃

假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

（6）財(cái)務(wù)損益預(yù)估

任何營銷策劃案所希望實(shí)現(xiàn)的銷售目標(biāo)，實(shí)際上就是要實(shí)現(xiàn)利潤，而損益預(yù)估就是要在事前預(yù)估該產(chǎn)品的稅前利潤。只要把該產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。

（7）方案的可行性與操作性分析。

這是對(duì)該方案的落實(shí)政策的進(jìn)一步過程，從某中意義上來說，他是計(jì)劃執(zhí)行的“前哨站”，一方面，對(duì)整個(gè)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。這也決定方案最后是否通過的重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。

論文題目是 韓國泡菜國際化推廣戰(zhàn)略 找不到足夠的資料 童鞋們幫幫忙 下面是大綱

編輯本段簡介

韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜，東北地區(qū)稱之為“鮮族拌菜”。做韓國泡菜的材料(20張)稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與韓國咸菜有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。 韓國歷史上曾是農(nóng)業(yè)國，自古就以大米為主食?，F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而咸菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)、大醬(發(fā)酵豆制品)等發(fā)酵食品則成為韓國最具代表性同時(shí)也具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品。 韓國餐桌文化最大的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊。根據(jù)傳統(tǒng)，小菜的數(shù)量依不同檔次從較低的3碟到為國王準(zhǔn)備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。 Gimjang指韓國冬天腌制咸菜的風(fēng)俗，歷經(jīng)多年一直保存至今。因冬季3~4個(gè)月間，大部分蔬菜難以耕種，咸菜腌制一般都在初冬進(jìn)行。咸菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是“沒有金齊（韓語：咸菜）的飯不是給韓國人準(zhǔn)備的?！表n國物資奇缺，因此每頓飯都是蘿卜白菜，十分單一。每個(gè)家庭制作出來的咸菜，其味道和營養(yǎng)各不相同。韓國咸菜種類很多，按季節(jié)可分為春季的蘿卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黃瓜咸菜、小蘿卜咸菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種咸菜。咸菜的發(fā)酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，制作出咸菜的味道和香味及其營養(yǎng)也各不相同。

中韓的泡菜淵源

韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)了“菹”字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。 泡菜

韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段，三國時(shí)代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時(shí)代，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。到了朝鮮時(shí)代，泡菜的制作方法開始豐富，原料也更加多樣，由于韓國三面臨海，水產(chǎn)品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品，到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時(shí)傳進(jìn)來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法。

泡菜的營養(yǎng)和功效

腌制成熟的泡菜每克含有一億個(gè)左右的乳酸菌，最高能達(dá)到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對(duì)腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。亞洲非典流行的時(shí)候，韓國卻幸免于難，人們認(rèn)為是泡菜的作用，泡菜因此在整個(gè)東亞地區(qū)贏得超高人氣。 泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機(jī)物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進(jìn)消化和吸收，對(duì)預(yù)防便秘和大腸癌有良好功效。

泡菜更是一種力量

對(duì)于韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化各式韓國泡菜(20張)的體現(xiàn)。韓國各種關(guān)于泡菜的博覽會(huì)、展示會(huì)、研討會(huì)很多，規(guī)模最大的一次是2005年11月，在首爾為低收入家庭和社會(huì)福利機(jī)構(gòu)舉辦的“用愛腌制的泡菜”活動(dòng)，有6000名志愿者參加，一次用了40000棵白菜。 泡菜吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。位于首爾明洞的“三金”食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉，放在壇子里發(fā)酵一周左右，再拿出來做菜。 在韓國的許多傳統(tǒng)家庭中，一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人：曾祖母 韓國泡菜

傳給祖母，祖母傳給母親，再由母親傳給兒媳，然后接著往下傳……所以，真正的韓國泡菜被稱為“用母愛腌制出的親情”，歲月愈久，味道愈濃，以至于韓國人把泡菜的好味道稱之為“媽媽的味道”。也許正是出自對(duì)母親的摯愛和感激之情，韓國人才把泡菜稱作“孝子產(chǎn)品”。 泡菜在韓國人的日常生活中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一道佐餐菜肴，而是升華成了一種特有的傳統(tǒng)和文化，成了韓國人生活中不可或缺的部分。 韓國人鐘愛泡菜還有另一個(gè)原因，韓國人的性情也頗似泡菜——很辣，甚至有點(diǎn)暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隱藏在韓國人心底的泡菜情結(jié)，恐怕永遠(yuǎn)都揮之不去。

編輯本段主材料

白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚 韓國泡菜

子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。

編輯本段配料

大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

編輯本段注意

魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣咸菜和韓國咸菜最不同的地方，在韓 韓國泡菜

國幾乎家家自己做魚露，而中國部分沿海地區(qū)的人們也比較盛行用魚露做菜，其它地區(qū)則相對(duì)少見。不過在大超市里面賣的，多半是泰國的魚露，大約8~10元一瓶。

編輯本段準(zhǔn)備材料

1.白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實(shí)，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的 韓國泡菜

為上選。儲(chǔ)藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產(chǎn)的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結(jié)球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質(zhì)，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據(jù)學(xué)術(shù)論文發(fā)表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈硬化癥具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強(qiáng)化膽固醇的效果。 2. 蘿卜 蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結(jié)實(shí)柔軟、不太辣、有甜味的為上選。 3.辣椒 辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進(jìn)唾液或胃液的分泌，促進(jìn)消化。此外，還具有提高體內(nèi)各種代謝作用。腌制咸菜時(shí)使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源產(chǎn)地是中亞地區(qū)，是屬于百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內(nèi)部有5~6個(gè)小蒜瓣。普通農(nóng)家栽培的代表性的土產(chǎn)品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。制作咸菜時(shí)多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜葉時(shí)多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進(jìn)新陳代謝，鎮(zhèn)痛、便秘、解毒等各種作用。 5.蔥 普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬于酸性食品。蔥是難以儲(chǔ)藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因?yàn)槭[的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細(xì)蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。 韓國泡菜

6.生姜 生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分占80%左右，含有豐富的無機(jī)物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生姜素的物質(zhì)，具有健胃發(fā)汗的特效，還有助于減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生姜不辛辣、水分多而柔軟。 7.鹽 鹽在人類至今所利用的調(diào)味品中歷史最悠久、最重要的。因?yàn)辂}不僅調(diào)節(jié)食品的咸淡，在營養(yǎng)或生理等方面都是其他物質(zhì)無法代替的。人體吸收的鹽轉(zhuǎn)化為鈉和氯氣，進(jìn)入血液、消化液、組織液發(fā)揮滲透壓作用，并參與酸度調(diào)節(jié)和神經(jīng)肌肉的興奮性調(diào)節(jié)。

編輯本段步驟

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。 第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放 韓國泡菜

在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。 第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。 第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了 第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。

編輯本段幾種韓國咸菜的制作方法

方案一

1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，腌于鹽水中. 2.將蘿卜切成細(xì)絲. 韓國泡菜

3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈. 4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌. 5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均. 6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完). 7.將餡夾進(jìn)腌好的白菜葉之間. 8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完. 9.最后用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進(jìn)缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓.

方案二

原料： 大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克 制作方法 ： 1.將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時(shí). 2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下 3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥 4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi) 5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉 6.時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用 韓國泡菜

編輯本段韓國泡菜簡單做法

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻 韓國泡菜

7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 13.3—5天后成功 泡菜的保存 01.做好的泡菜，用食品袋密封好。 02.放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎緊。 03.蓋上盒蓋，先放室溫發(fā)酵，夏天發(fā)酵24小時(shí)，冬天發(fā)酵48小時(shí)。然后放入冰箱冷藏發(fā)酵10天即可。（放的時(shí)間越長越酸） 特別提示： 1.拌泡菜的時(shí)侯一定要記得戴手套，不但是為了衛(wèi)生，更是因?yàn)槔苯贩酆芾卑?。手痛不要找我：? 2.做泡菜所的容器和筷子一定要干凈無生水，洗蔬菜的時(shí)侯也是要用涼開水洗，然后徹底瀝干水。 3.裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會(huì)讓冰箱里有異味。 4.放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用涼開水代替。

如何提高乳酸菌飲料在市場的銷量？

不知是什么牌子，常溫還是低溫，主要做哪些通路？在鋪貨率沒達(dá)到75%以上，不建議投放廣告，廣告費(fèi)用過高，很難達(dá)到預(yù)想的效果，初期可以嘗試線下試飲推廣，小力度促銷吸引，可以在終端陳列上投一些費(fèi)用，還要了解競品都有哪些？競品的銷售狀況？乳酸菌飲料的功能性很重要，一定要大力宣傳功能效果，例如幫助消化，呵護(hù)腸道健康！等等

笑河合乳酸菌怎么樣？

我之前了解過這個(gè)品牌，他們是全世界第一款滅活菌技術(shù)產(chǎn)品，聽起來不容易理解，但是活菌的乳酸菌產(chǎn)品，活菌很難順利到達(dá)腸道，而滅活菌體通過強(qiáng)酸性的胃酸，不受任何影響，所以笑河合乳酸菌的功效是活菌產(chǎn)品可望不可及的。

蒙牛乳酸菌常溫下就可保存，保質(zhì)期90天，如何推廣才能達(dá)到好的銷量？

保質(zhì)期和銷量之間是沒有直接關(guān)系的，不同品種的乳品的保質(zhì)期是不一樣的，但是保質(zhì)期和銷量之間沒有任何線性關(guān)系，

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